冬天，是一個適合親朋好友相聚一堂，共享美食的季節。在寒冷的冬日裏，一桌熱氣騰騰、營養豐富的菜餚不僅能溫暖身體，還能增進彼此的感情。下面爲您推薦八道適合冬天聚餐的美味菜餚，附上詳細做法，讓您輕松爲家人和朋友准備一場溫馨的冬日盛宴。

白菜豆腐湯

准備食材：白菜、豆腐、蔥、姜

做法步驟：

1、准備食材：將白菜清洗幹淨後切成段，豆腐切成小塊。同時，將蔥和姜洗淨後切成末備用。

2、炒制蔥姜：在熱鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入切好的蔥姜末，用中火將蔥姜末爆香。

3、炒白菜：加入白菜段入鍋，快速翻炒至白菜變軟。

4、加水煮沸：向鍋中加入適量的清水，大火燒开。

5、加入豆腐：水开後放入切好的豆腐塊，繼續煮5分鐘左右。

6、調味出鍋：最後，加入適量的鹽和雞精進行調味，即可關火出鍋

清蒸鱸魚

材料准備：鱸魚：1條（約500克）；姜：3片；蔥：2根；料酒：1湯匙；醬油：1湯匙；食用油：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；香菜（可選）：適量

步驟：

1. 處理鱸魚：將鱸魚清洗幹淨，去除魚鱗、內髒和魚鰓。用廚房紙擦幹魚身上的水分。魚身兩側各斜切幾刀（約1-2釐米深），這樣可以更快入味且方便蒸熟。

2. 醃制魚：在魚身兩側撒上適量的鹽、白胡椒粉，然後在魚肚內放入幾片姜片。將魚身輕輕抹上一層料酒，醃制10分鐘，幫助去腥提鮮。

3. 准備蒸鍋：鍋中加入適量的水，放上蒸架，燒开後准備好蒸鱸魚的器具。

4. 准備蔥姜：將蔥切成蔥段，姜切成薄片。取一些蔥段和姜片，放入魚肚內。剩下的蔥姜可以鋪在魚的兩側，增加香味。

5. 上鍋蒸魚：將處理好的鱸魚放在盤子中，蔥姜鋪在魚上，放入蒸鍋中。蓋上鍋蓋，用中火蒸10-12分鐘，具體時間依據魚的大小和厚度調整。

6. 調味：蒸好後，將魚取出，輕輕將盤中多余的水分倒掉（有時蒸魚時會出一些水分，影響口感）。然後將1湯匙醬油均勻淋在魚身上。

7. 熱油淋魚：熱鍋中放少量食用油，燒熱後將熱油迅速淋在魚身上，鍋裏飄出的香味會使魚肉更加鮮美。最後撒上剩下的蔥花或香菜作爲裝飾。

菜椒炒牛肉

准備食材: 牛肉、菜椒、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨菜椒切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，放入蒜末爆香，接着倒入菜椒煸炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至斷生。

4、最後加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

蘆筍炒蝦仁

准備食材: 大蝦、蘆筍、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦线和蝦殼清洗幹淨，然後加入料酒、食鹽和黑胡椒粉抓拌均勻，再醃制二十分鐘。

2、清洗幹淨蘆筍切小段，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入蘆筍焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蝦仁煸炒滑熟，然後加入蒜末炒香，接着倒入蘆筍一起翻炒。

4、最後加入食鹽、生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

白玉菇炒雞蛋

材料准備：白玉菇：200克；雞蛋：3個；青蔥：適量（切蔥花）；鹽：適量；胡椒粉：適量；食用油：適量；料酒：1茶匙（可選）

步驟：

1. 准備食材：將白玉菇清洗幹淨，去掉根部，切成片；雞蛋打入碗中，加入少量鹽和胡椒粉，用筷子打散備用。

2. 熱鍋涼油：在炒鍋中倒入適量食用油，油熱後將切好的白玉菇放入鍋中，用中火翻炒，直到白玉菇出水並稍微變軟。

3. 調味：炒白玉菇時可加入1茶匙料酒，去腥味，翻炒均勻後，加入適量的鹽調味。

4. 炒雞蛋：將打散的雞蛋倒入鍋中，稍等片刻，讓雞蛋在鍋底稍微凝固，再用鏟子輕輕翻動，使雞蛋均勻受熱。

5. 混合炒制：當雞蛋基本熟透時，將白玉菇和雞蛋翻炒在一起，確保白玉菇和雞蛋充分混合。

6. 加入蔥花：最後加入切好的蔥花，快速翻炒均勻，增添香氣和色彩，稍微炒一會兒即可。

7. 出鍋裝盤：確認雞蛋和白玉菇完全熟透後，盛出裝盤，即可享用。

蘿卜羊肉湯

【材料】：羊肉600克，白蘿卜1根，鹽適量，料酒2勺，花椒1勺，老姜1塊，大蔥1根

【做法】：1、羊肉洗淨切小塊，冷水入鍋，加入姜片，花椒，料酒，煮开後撈出，白蘿卜洗淨去皮切塊。

2、鍋中熱油，放入姜片煸出香味，放入羊肉翻炒後倒入开水，再次煮开後倒入砂鍋中，放入大蔥，花椒，燉煮2小時後放入蘿卜，加入適量鹽調味，繼續煮至蘿卜軟爛即可，出鍋前撒上些香菜。

茭白炒雞蛋

食材:茭白，雞蛋，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、茭白剝掉外殼，清洗幹淨後切成絲。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油油熱後，油熱後放入蒜末爆香，然後放入茭白翻炒均勻，加入食鹽炒一會兒，炒軟後放入雞蛋翻炒均勻。

4、炒熟後撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤开喫。

紅糖餈粑

香甜軟糯的紅糖餈粑，是冬日裏的甜蜜點心。

材料：糯米粉 200 克、紅糖 50 克、水

做法：

1. 糯米粉加入適量水，揉成面團，分成小塊，搓成圓條狀。

2. 鍋中倒油，放入糯米條煎至金黃。

3. 紅糖加入適量水，煮至濃稠。

4. 把煮好的紅糖汁澆在煎好的餈粑上即可。

以上八道菜營養豐富，美味可口，非常適合冬天聚餐時享用。趕緊動手爲家人和朋友准備一場溫暖的冬日盛宴吧！

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