哪怕只有一個人喫飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人

蒸饅頭在我看來是最簡單的早餐了，搭配牛奶豆漿或者稀飯喫，既能管飽又健康，只要提前一天把饅頭做好，第二天就不用早起，我隔三岔五就會做一些饅頭，今天做了網上比較流行的蜜豆卷兒，用自發粉做的，無需再另外添加酵母，只需加水就能做成功，這種面粉特別適合新手朋友們，如果你經常做不好饅頭，做出來的發硬，不光滑，塌陷等等，只要你按我今天的做法，保證能百分百成功。

學會一種饅頭的做法，就能解鎖各種饅頭的靈感，蜜豆卷其實就是在饅頭的基礎上多了一小步，這一步一點也不難，也是有手就會的東西，不需要特別的技巧，蜜豆卷比饅頭要甜，口感層次更豐富，今天用這個面粉也好，蛋白質含量高，做出來的顏色也白，喫起來甚至有面包的細膩感，怎么說呢？自己做的饅頭會比外面早餐店的好喫很多，能自己動手的小夥伴一定要親自做一次饅頭試試，別怕失敗，照着做根本不會失敗。

【蜜豆卷兒】

用料：自發粉200克，溫水110克，蜜紅豆適量。

步驟：

1，准備饅頭自發粉和蜜紅豆，我十分建議家裏常備一些自發粉，真的太適合不會做饅頭的朋友了，比你自己去加酵母揉面要方便得多，這個只加水就能做出包子饅頭之類的發酵面食了。

2，我用了200克面粉，110克溫水，現在天氣冷，在沒有暖氣的房間裏一定要用溫水和面，這樣發起來才節省時間，水溫以不燙手爲宜。不同品牌的面粉吸水量不同，根據實際情況酌情增減水量。

3，先將面粉攪成面絮，再用手揉成光滑的面團，這個過程大約10分鐘，面團揉光滑了，做出來的饅頭就光滑，甚至能出現水光肌。

4，把面團搓成長條狀，切成小劑子。

5，不需要什么技巧，把它們用擀面杖擀成厚一點的面皮。

6，包入一勺蜜紅豆，像包包子一樣收口，不用捏出漂亮的包子褶，只需要捏緊就可以了。

7，光面朝上，用擀面杖擀平，擀的時候擀面杖會按壓到紅豆，擀起來非常順利，很容易就平整了。

8，翻個面，自上而下把面團卷起來，放入蒸籠裏發酵即可，現在天氣冷，常溫發酵需要的時間會長點，我用溫水和面，然後把蒸籠放到提前溫了水的蒸鍋上來保溫發酵，很快就可以發好了。

9，大概發到原來的1.5倍大後开始蒸，冷水上鍋直接蒸，大概8分鐘就可以了。

10，這個蜜豆卷你可以隨時打开鍋蓋查看，不會回縮塌陷，蓬松又喧軟。

小貼士：

做饅頭沒有什么難度，尤其是用自發粉做，次次都能成功，只是冬天夏天的用水量可以適當微調一下，冬天太冷，水可能需要稍微多加點，到了夏天可以適當減少點。

要想饅頭表面光滑，把面團揉光滑就解決啦！

看到這裏了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。

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