冬天的早晨，格外寒冷，一頓溫暖又營養的早餐顯得尤爲重要。我和丈夫的早餐，雖常見卻美味無比。

我喜歡在冬天的早上喝一碗熱粥，爲了節省時間，我會提前用電飯煲預約皮蛋粥，只需要大米和皮蛋，簡單的食材卻能帶來別樣的美味。第二天早上，把煮好的皮蛋粥倒入砂鍋，再加入瘦肉片和另一個皮蛋，做成生滾皮蛋瘦肉粥。這可是廣東家喻戶曉的營養粥，在寒冷的冬天喝上一碗，渾身都暖和起來。

【皮蛋瘦肉粥】

【皮蛋瘦肉粥的食材】

大米 80 克、皮蛋兩只、

瘦肉 150 克、姜一小塊、

香蔥少許、鹽、胡椒粉、澱粉。

【皮蛋瘦肉粥的做法】

第一步：先把瘦肉切成薄片，放入適量的鹽、胡椒粉、澱粉和少許油，充分拌勻進行醃制。接着把大米淘洗幹淨。將一只皮蛋剝开，切成小塊。

第二步：把洗好的大米和切好的皮蛋塊一起放入電飯煲中，加入大約是大米十倍量的清水。然後按下電飯煲的預約煮粥功能鍵，等待粥慢慢熬煮。

第三步：第二天，把煮好的皮蛋粥從電飯煲中倒出，放入砂鍋中，开小火再次煮沸。此時加入另一只也切成小塊的皮蛋、醃制好的瘦肉片以及切成絲的姜。繼續煮至瘦肉熟透，皮蛋的香味充分融入粥中。

第四步：最後，加入適量的胡椒粉進行調味，再撒上少許蔥花，一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

有了粥，自然少不了配菜。我搭配了一份炒面，這份炒面可不一般，裏面有牛肉、豌豆苗、雞蛋，有肉有菜有蛋白質，營養豐富。面條在鍋中翻炒，散發出誘人的香氣。再加上嫩綠的豌豆苗和鮮嫩的牛肉，讓人食欲大增。

【牛肉炒面】

【牛肉炒面的食材】

牛肉：200 克、豌豆苗 200 克、

雞蛋：2只、面條：100 克、

姜：1小塊、香蔥：2根、

生抽、蠔油、料酒、澱粉、鹽、油。

【牛肉炒面的做法】

第一步：牛肉逆紋切成薄片，加入料酒、生抽、蠔油、澱粉抓勻，再放少許油抓一下。

第二步：炒鍋燒开水，加少許鹽和油，放入面條煮沸後撈出，用涼水衝洗，放少許油拌勻。

第三步：炒鍋放油，打入雞蛋，邊炒邊攪碎成雞蛋塊，盛出。

第四步：炒鍋放姜絲爆香，加入牛肉片翻炒至變色盛起。

第五步：炒鍋再次放油，倒入豌豆苗翻炒至斷生。

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