11月20日，山西會館媽媽菜PK大賽在大學分館隆重舉行。山西會館董事長高紹軍帶領集團公司高管親臨現場，本次大賽由山西會館技術總監張彥偉主持，各分館店長率領媽媽團隊參加。

山西會館媽媽菜PK現場

山西會館技術總監張彥偉主持

本次參賽選手是從山西會館1000多名員工裏經過層層選拔，在各店篩選出5位員工進行參賽。 他們來自長治、運城、晉城、陽泉、晉中、呂梁等山西偏遠村落，分別是服務管家、後勤、財務、洗碗工、庫管等基層員工。

參寒選手現 場制作菜品中 山西會館總經理高紹華現場觀摩制作泡泡油糕 山西會館黨支部書記高紹明現場詢問制作的菜品集團公司高管及廚師長指導菜品《五台豆腐丸子》高紹明與大學店參賽員工現場制作菜品《介休掐疙瘩》勝利店現場制作的菜品《老媽炒魁壘》勝利店現場制作的菜品《煎土豆絲餅》山西會館董事長高紹軍現場觀摩榆次店制作的菜品《藜麥煮羊肉》體育店現場制作的菜品《壺關西葫蘆餅》山西宴參賽選手現場講解制作的菜品《酸撈飯》面博店現場制作的菜品《土雞蓋餅》

比賽現場大家衣着整齊，形象端莊，技藝嫺熟，紛紛亮出各自的看家本領，切菜備菜、用心烹飪……在忙而不亂的制作中，以尋常食材雕琢出令人垂涎的美味。 現場氣氛熱烈歡快，店裏也飄揚起陣陣農家菜香。

高紹軍點評菜品

高紹明現場品嘗五台豆腐丸子集體品嘗並相互交流分享高紹軍點評菜品

集體品嘗並相互交流分享

隨後，大家紛紛拿起餐具，從色澤誘人、香氣撲鼻的菜餚中夾取食物放入口中，細細品味，並分享着自己在菜品中品嘗到的鄉情與匠心。這些健康營養美味的菜品背後離不开每一位媽媽認真負責的態度與辛苦付出。從准備食材，到用心制作，再到呈現菜品，這一流暢過程爲傳承和發揚山西當地特色菜品創造了極爲有利的條件。正是媽媽們在日常三餐中對美食的執着與熱愛，才讓這些傳統味道得以延續，並爲山西美食文化的傳承奠定了堅實的民間基礎。

山西會館董事長高紹軍發言

山西會館董事長高紹軍發言

高紹軍董事長深情致辭，大賽旨在深入挖掘與發現地方菜餚，讓每一位前來山西會館就餐的客人能品嘗到更正宗、綠色，、健康的地方菜。34 載光陰，山西會館矢志不渝，在地方菜餚的傳承與創新之路上砥礪前行，只爲那一口最純正的山西味道。山西會館以“成就夥計”爲目標，倡導雙手改變命運，鼓勵廣大媽媽、阿姨們積極展示自己的廚藝，爲弘揚和傳承山西地方特色美食做貢獻。

山西，這片被5000年文明厚植的熱土，作爲飲食文化的重要發祥地之一，故事與美味同存。介子推的高風亮節、閻錫山的時代印記，皆融入地方美食的靈魂；炎帝的古老傳承、李世民起兵太原的壯志豪情，亦化作菜餚中的獨特韻味；汾酒故鄉的酒香、呂梁革命聖地的精神，更與美食相伴相隨。117個縣市、11個地級市的美食畫卷，在歲月中徐徐展开，盡顯山西歷史的厚重與先輩的奮鬥精神。

山西會館此次媽媽菜PK大賽，無疑是對晉味傳承的堅定承諾。展望未來，它將以美食爲舟，文化爲帆，載着山西的魅力與底蕴，駛向全國，航向世界，讓更多人通過美食了解山西、領略山西深厚的文化底蕴。

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