導 讀Introduction

有諺語道“冬喫蘿卜，夏喫姜”，蘿卜具有清熱解毒、健脾消食、化痰止咳、順氣和中、生津止渴等功效。

現代研究表明，蘿卜中含有各種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，常喫蘿卜可以降低血脂、軟化血管、預防冠心病和動脈硬化。

特別是冬天，經過霜打之後的白蘿卜，肉嫩酥脆，鮮美多汁，做湯更是一絕。

然而，白蘿卜雖好，也不是隨便喫的。搭配不當，不僅養生效果大打折扣，甚至可能給身體帶來不必要的負擔。以下幾種搭配應特別注意，避免誤食。

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白蘿卜應避免的搭配

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白蘿卜+人參/西洋參

蘿卜有破氣、下氣的作用，如果是以補益爲主的中藥，比如人參、西洋參、黨參、黃芪等，二者功效就互相抵消了，降低了補益的作用，甚至適得其反。因此，服用膏方期間最好不喫蘿卜，因爲冬季膏方多含有人參等補益之品。

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白蘿卜+橘子

喫了白蘿卜後會產生硫氰酸鹽，這是一種抗甲狀腺的物質；如果這時候再喫大量橘子，橘子中的類黃酮物質會被腸道吸收分解，轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們會和硫氰酸鹽產生相互作用，從而可能誘發甲狀腺腫大。同樣，喫了蘿卜之後，短時間內不宜再喫柿子、葡萄等。

另外，白蘿卜性寒涼，體質偏寒或脾胃虛寒、大便稀溏的人不宜多喫。此外，蘿卜富含膳食纖維，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者食用後會刺激胃腸，故不宜食入過多。

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白蘿卜的理想搭配

說完了不宜搭配的食物，接下來讓我們看看白蘿卜與哪些食材搭配，能帶來更好的養生效果：

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白蘿卜+梨

可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

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白蘿卜+羊肉

冬季喫羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環。但“肉生痰”，羊肉喫多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉着喫，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。

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白蘿卜+鯽魚

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯裏，讓人看着就很有食欲。

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白蘿卜+蔥

冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應喫些讓人發熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。

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白蘿卜+海帶

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿卜雖然美味養生，但也不是什么情況都可以喫哦！學會搭配，讓營養升級~

科普專家Expert

熊 俊二附院中醫科/中西醫結合科 副主任中醫師

南昌大學第二附屬醫院中西醫協同“旗艦”醫院（建設項目）負責人、中醫科負責人；教授、醫學博士、博士生導師；擅長運用中醫特色治療過敏性疾病、神經系統疾病、運動系統疾病。第七批全國老中醫藥學術繼承人，省部級人才，江西省首批健康科普專家，中國針灸學會脾胃病專業委員會副主委；中國針灸學會青年委員會常務委員；中國免疫學會中醫藥免疫分會委員；江西省研究型醫院臨牀思維與方法分會副主委。

謝慶斌二附院中醫科/中西醫結合科 副主任中醫師

擅長：中西醫結合治療風溼病、腫瘤的康復治療、消化性潰瘍、胃炎、胃腸息肉、幽門螺旋杆菌感染、腎結石、頑固性咳嗽、老年病、失眠、月經病。中華中醫藥風溼病學會全國委員、中國中西醫結合風溼病學會青年委員、第六批全國老中醫藥專家學術經驗繼承人、江西省研究型醫院學會中醫藥老年病分會常務委員，江西省中醫風溼病專業委員會常務委員、我國第26次南極科學考察長城站中醫保健醫師。

編輯：吳竺靜 編審：蘭天

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