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五分鐘速成!酸辣綠豆芽 —— 辦公族的健康輕食良伴

酸辣綠豆芽是一道簡單快速、爽口开胃的家常菜,以其清脆的口感和酸辣醒神的味道受到很多人的喜愛。

下面介紹一種常見做法供參考:

材料准備:

- 綠豆芽:約半斤

- 蒜末:幾瓣

- 生姜末:一小塊

- 辣椒:適量(幹辣椒或小米椒)

- 醋:適量

- 鹽:適量

- 糖:少許

- 雞精或味精:少許(可選)

- 芝麻油:幾滴(可選)

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制作步驟:

1. 綠豆芽清洗:將綠豆芽徹底衝洗幹淨,去除根部,瀝幹水分備用。

2. 爆香調料:鍋中倒少量油,放入蒜末、生姜末和切好的辣椒,小火爆香。

3. 炒制綠豆芽:香味出來後,倒入綠豆芽,快速翻炒均勻,讓每一顆豆芽都能沾上調料的香氣。

4. 調味:加入適量醋、鹽和一點點糖,繼續快速翻炒。醋的比例可以根據個人喜好調節,喜歡更酸一些的話可以適量增加。

5. 出鍋前調味:最後撒入雞精或味精增鮮,淋上幾滴芝麻油提升香氣,快速翻勻即可出鍋。

小貼士:

- 在炒制綠豆芽的過程中動作要迅速,避免過度加熱,保持豆芽的脆嫩。

- 可以根據個人口味調整辣椒的種類和用量,喜歡麻辣味道的還可以加入花椒或花椒油。

- 加入少許糖的目的主要是中和醋的酸味,使整體口感更加協調。

酸辣綠豆芽的特點:

此菜色香味俱佳,綠豆芽經過簡單的調味,不僅保留了原有的清爽口感,還增添了酸辣的刺激,非常適合夏季或是胃口不佳時食用,能夠起到很好的开胃效果。同時,綠豆芽本身具有較高的營養價值,含有豐富的維生素C和膳食纖維,經常食用有益身體健康。

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標題:五分鐘速成!酸辣綠豆芽 —— 辦公族的健康輕食良伴

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