烤香菇，一道結合了自然之美的菌類料理，其口感香脆，味道濃鬱，無論是作爲开胃小菜還是素食者的佳選，都極具魅力。採用空氣炸鍋進行烤制，不僅能保持香菇原有的營養成分，還能讓其表面形成誘人的焦香層，讓人垂涎欲滴。接下來，讓我們一起探索這道美食的制作祕訣。

材料清單

幹香菇：8朵（可根據需求增減）

食用油：1大勺

生抽：1大勺

燒烤料：適量

蔥花：適量，裝飾用

制作步驟

香菇預處理：

選用品質優良的幹香菇，提前用水泡發至軟化，清洗幹淨後瀝幹水分。爲了讓香菇更加美觀且易於入味，建議去掉菇蒂，並在香菇頂部改花刀，形成網格狀，這樣不僅好看，而且更能鎖住香味。

調味醃制：

在處理好的香菇上均勻塗抹1大勺食用油，接着撒上1大勺生抽和適量的燒烤料，用手輕輕抓拌，確保每片香菇都能裹上調味料，靜置醃制大約10分鐘，讓香菇充分吸收香氣。

空氣炸鍋烘烤：

預熱空氣炸鍋至180℃，將醃好的香菇平鋪在炸籃上，盡量避免重疊，保證加熱均勻。

關閉炸鍋，設置溫度爲180℃，定時15分鐘。期間，可以中途翻動一次，讓香菇兩面都能受到均勻加熱，達到完美的烤制效果。

出爐裝盤：

待時間到達，打开炸鍋，檢查香菇是否達到理想的焦香狀態。取出烤好的香菇，撒上適量蔥花作爲裝飾，增添一抹清新綠意。

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