俗話說“夏喫瓜，秋喫果”，秋季正是百果飄香的時節，愛喫水果的人就可以一飽口福了。這果實雖在食物中被排在糧食、肉類、蔬菜這些的後面，但它的口感清香美味、多汁，營養價值也不低，適量的喫一些對身體也很有益處，減少生病的機會。

特別是成熟於秋季的果實，大多都是高營養，喫着也能滋潤解燥，正適合幹燥的秋天多食用，尤其建議大家多买下面這“5果”喫，清熱潤肺，順順利利度過秋天。

一、蘋果

蘋果被譽爲“水果之王”，每逢秋天水靈靈、酸甜多汁的蘋果就开始大量上市了，喫起來清脆爽口、營養美味。

蘋果中富含葉酸、維生素C以及很多抗氧化物質，而且蘋果不論是直接喫，或是燉煮着喫都很好，深秋可以多买一些放在家中喫。

推薦食譜：【海底椰蘋果湯】

食材：蘋果、海底椰、芡實、枸杞、冰糖

1、海底椰洗淨，用溫水浸泡十五分鐘，浸泡的水不要倒，之後要用。

2、芡實也加水浸泡，取少許枸杞泡五分鐘，蘋果洗淨去核切塊。

3、煮鍋接適量清水，再倒入海底椰的水，放入海底椰和芡實，燉煮十分鐘。

4、把蘋果塊倒入鍋中，煮十分鐘，放入枸杞和冰糖，冰糖煮融化後關火盛出。

二、梨

有着“百果之宗”美譽的梨，也是秋季裏不能錯過的水果之一，梨的汁水甘甜充沛，喫起來很是滋潤身體，尤其是秋季本就幹燥多風，多喫些梨能很好的潤肺潤嗓、去火降燥。

深秋季節喫梨，最好燉煮着喫，不怕麻煩的還可以做烤梨喫，這樣做出的梨肉軟嫩香甜。

推薦食譜：【冰糖烤梨】

食材：梨、銀耳、紅棗、枸杞、葡萄幹、山楂、桂花、冰糖

1、銀耳加水浸泡，泡發後洗淨撕成小朵，紅棗切片去核，枸杞加水浸泡片刻。

2、雪梨洗淨，用小刀去把去核，取一塊錫紙包裹好梨。

3、將梨放入烤箱，上下設置200度，烤45分鐘，烤熟取出放涼後去梨皮。

4、煮鍋接水，放入銀耳燉煮至水沸騰，放入梨和烤出的梨汁，用小火燉半小時。

5、鍋中倒入紅棗、葡萄幹、冰糖再燉煮十分鐘，加枸杞燉五分鐘後出鍋，撒上桂花和山楂片即可食用。

三、柿子

秋風起，柿兒紅，隨着氣溫越來越低，樹上的柿子也長的越來越紅，柿子肉也變得又甜又糯，喫起來很是美味。

柿子成熟能做出不少美味，比如柿子醬、柿子餅、柿子丸子、柿子醋、柿子糕等等，如果喜歡喫柿子的，一定要抓緊买着喫，不然錯過又得再等上一年。

推薦食譜：【柿子炸丸子】

食材：柿子、面粉、白糖、酵母粉、糯米粉

1、溏心柿子洗淨，控水後掰开取出果肉，酵母粉加溫水化开倒入果肉裏，放入適量白糖。

2、將面粉和糯米粉以1:3的比例混合，倒入柿子漿裏，揉成面粉密封發酵一小時。

3、發酵好的面團攪拌均勻，鍋中倒油燒至五成熱，將面團團成丸子狀。

4、油鍋中下入柿子丸子，小火炸至金黃後撈出，控油晾至微涼食用。

四、山楂

深秋季節，漫山遍野的山楂樹也都結出了紅彤彤的山楂果，摘上一些回家喫，酸香开胃。

山楂直接喫，多半會覺得酸，最好是搭配上些白砂糖，炒成糖霜山楂球喫，一口下去酸酸甜甜的很是美味，亦或是做成山楂糕，搭配上蘋果做成水果山楂酪喝，飯後來上一碗清香解膩。

推薦食譜：【糖霜山楂球】

食材：山楂、白砂糖

1、山楂用小刀挖出山楂的果柄、果蒂，清洗幹淨後用廚房紙擦去多余水分或是晾幹。

2、炒鍋裏倒入250克的白糖，加入200毫升清水，开火熬至白糖融化。

3、轉中火將糖漿熬至起大泡，再熬到表面出現一層密集的小氣泡，糖漿變的濃稠。

4、關火後將糖漿攪拌至微涼，鍋邊有糖霜凝結後倒入山楂，不斷翻炒至山楂被糖霜包裹即可出鍋。

五、板慄

秋季成熟的板慄素來被稱爲“千果之王”，小小的板慄可是有着大營養，它含有豐富的維生素、礦物質等營養，是秋季裏的滋補佳品。

秋季喫板慄別只知道糖炒板慄，將板慄搭配上雞塊、排骨等食材燒煮着喫，鮮香美味。

推薦食譜：【板慄燒雞塊】

食材：雞腿、板慄、生姜、小蔥、香葉、八角、幹辣椒

1、雞腿剁塊，衝洗後倒入冷水鍋裏，放入姜片、小蔥節，大火煮开焯煮三分鐘撈出。

2、炒鍋倒油放入冰糖，慢炒出糖色，放入雞塊翻炒上色。

3、鍋中放入姜片、八角、幹辣椒、香葉，倒入一勺老抽、兩勺生抽翻炒均勻，倒入板慄。

4、把板慄雞塊倒入砂鍋裏，加熱水蓋鍋蓋燉煮20分鐘，煮至湯汁收緊，放適量鹽、雞精翻拌均勻後關火出鍋。

——老井說——

除了以上這五種水果外，秋季還有很多其他水果上市，比如酸甜可口的橙子、橘子、柚子，清脆可口的大棗、清爽軟糯的獼猴桃，還有芒果、香蕉、龍眼、火龍果等等，遇見新鮮的就买回家適量的喫一些，對身體也多有好處。

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