在這個快節奏的時代，一道簡單而不失營養的家常菜，往往能給我們的生活帶來一絲寧靜和溫暖。金針菇娃娃菜燜雞腿，就是這樣一道集合了多種健康食材，既有雞肉的鮮美，又有蔬菜的清香，還能品嘗到金針菇的獨特口感的暖心佳餚。下面，我們就一起來解鎖這道菜的烹飪祕訣，讓平凡的日子因美食而更加美好。

材料清單

- 雞腿：4只（約600g），剁成合適入口的小塊

- 金針菇：200g，去根洗淨備用

- 娃娃菜：1顆，切成四瓣或六瓣

- 調料：生姜幾片、大蒜幾瓣（切片）、生抽2大勺、老抽1小勺（調色）、蠔油1大勺、料酒1大勺、白糖少許、鹽適量、清水適量、食用油適量

制作步驟

1. 雞肉預處理：

- 雞腿清洗幹淨，剁成小塊，用生抽、料酒、少許鹽抓勻，醃制15分鐘，讓雞肉入味。

2. 炒香調料：

- 炒鍋加熱，倒入適量食用油，放入姜片和蒜片，小火煸炒至香味飄出。

3. 煎雞腿肉：

- 將醃制好的雞腿肉倒入鍋中，轉中火，兩面煎至金黃，雞肉表面略微收緊。

4. 加入調料燜煮：

- 加入生抽、老抽、蠔油和白糖，翻炒均勻，使雞肉全面裹上調料的顏色和味道。

- 加入適量清水，水量大約沒過雞肉一半左右，大火燒开後轉中小火慢燉。

5. 加入金針菇和娃娃菜：

- 當雞肉燉至八成熟時，放入洗好的金針菇和娃娃菜，輕輕攪動，確保它們被湯汁包裹。

- 繼續燜煮至蔬菜軟爛，雞肉徹底熟透。

6. 調味與收汁：

- 根據個人口味調整鹽量，嘗一下湯汁的味道，必要時可適當補加調料。

- 开大火稍微收汁，使湯汁濃稠，更能掛附在食材上。

7. 出鍋裝盤：

- 待湯汁收到滿意的濃度，即可熄火出鍋，盛裝到盤子裏，撒上些許蔥花或香菜點綴，增添一份清新。

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