孩子們开學了，早餐一定要喫才能保證一天的能量，也才能讓孩子精力充沛去上課，今天分享9道不同花樣面條做法，營養簡單，每天一碗不重樣，收藏吧！
一、家常炒河粉
材料：鮮河粉、包菜、雞蛋、洋蔥絲、蘑菇、肉末
做法：
1、雞蛋要提前炒一炒盛出來備用。然後鍋中放入洋蔥絲煸炒出香味。
2、接着放入包菜絲、肉末和蘑菇一起翻炒均勻，加入生抽，少許老抽上色，糖一點點提鮮再次翻炒均勻。
3、最後才把鮮河粉放入，用筷子和鏟子配合翻炒均勻就可以了。
簡簡單單的，快手10分鐘的早餐炒河粉。
2、蔥油拌面
這是我早餐或者晚上孩子遲回來都會做的一道拌面，加入了花生醬和香油所以非常好喫。
材料：雞蛋面一份，生菜、另外就是蔥油拌面醬一份。
做法：燒开水，直接放入面條煮，煮快熟時候放入生菜一起燙一下，接着撈出放入碗中，趁熱放入提前用花生醬和香油調开的醬一小勺，另外就是蔥油一份，迅速拌开即可。
這是我家經常備的蔥油拌面，可以看看。
3、番茄雞蛋蓋澆面
用到了：雞蛋、番茄，另外就是面條和蔥末
做法：番茄去皮切小丁，雞蛋加鹽打成蛋液。
接着鍋爆香蔥白，放入番茄炒，炒出紅汁，接着加入適量的水煮开，、
同時加入生抽、糖、鹽雞精調味，轉小火慢慢淋入雞蛋液，等汁稠濃即可。
面條煮开後放入碗中，澆上番茄雞蛋醬，撒蔥花即可。
四、家常炒面
炒面還是用鹼面最好喫，口感很筋度。
材料：蔬菜、鹼面、菌菇和少許的肉。
做法：
1、首先要先煮面，水开放入鹼面，再次煮开就撈出過涼水。
2、然後鍋燒熱倒入油，放入洋蔥絲、蔥白、菌菇和肉絲一起翻炒入味，炒出香味
3、放入青菜繼續翻炒，青菜是很容易熟的，所以不必太早加入，生抽、鹽、料酒、糖雞精調味。
4、最後放入焯燙過的鹼面，大火翻炒均勻入味。
5、青椒雞蛋面
材料：青椒、雞蛋、胡蘿卜和面條
做法：
1、雞蛋打成蛋液，熱鍋熱油倒入翻炒凝固盛出備用。
2、鍋燒熱倒入油，直接放入青椒絲煸炒出香味
3、接着加入胡蘿卜絲繼續翻炒均勻，調料放生抽、鹽和老抽，適量的水蓋上燜煮入味。
4、面條煮好撈出瀝幹放入碗中，然後把青椒雞蛋醬澆上，拌勻。
6、【肉末蓋澆面】
用到的材料很簡單。金龍魚的面粉500克，豆芽適量，肉末適量，另外炒肉末用的微辣醬適量。
肉醬可以提前晚上做好。
過程：
1、鍋內少許油，將肉末和蒜末姜末和蔥末一起放入炒鍋裏面，小火炒到變色。
2、然後加入微辣的火鍋醬，你也可以用甜面醬或者黃豆醬代替都成的，繼續小火翻炒上色，加入料酒、糖少許，胡椒粉和適量的水，大火煮开後轉中小火燜煮。
3、大約煮了10多分鐘，剩下一些湯汁就可以，最後根據個人口味可以放點鹽、香油和雞精調味，盛出即可。
如果是自己做面條，可以500克的粉加入260-270克左右的水，揉好要醒發20分鐘以後然後擀薄切趁成面條，但是我用面條機就方便，同樣500克的水放入機子裏面，然後加入160水和3克鹽（面條機用水量是比較少的），15分鐘就出面。
接着，鍋裏面燒开水，加入少許鹽，將面條放入煮开後加入一次冷水再次燒开就好了。
面條撈出來過下冷水，撈出來放入碗裏面。然後繼續將豆芽放入开水中煮熟撈出來就是配菜了。
7、三絲炒面
這是本土風味的面條做法，我本人很喜歡喫。
材料：鹼面一份，去皮後腿肉適量，胡蘿卜、蔬菜、彩椒可以根據個人口味隨意增減。
做法：
第一步首先把肉切片，然後切細絲，接着加入胡椒粉、蠔油、鹽巴、2小勺生粉、少許香油拌勻醃制10分鐘。
第二步：胡蘿卜用擦絲器擦成細絲、還有香蔥段、彩椒絲備齊
第三步：鍋加熱後倒入適量的油，把醃制入味的肉絲也放入翻炒變色，加入菜、胡蘿卜絲、蔥白炒香炒軟。
最後：然後把鹼面放入，我用的油鹼面，直接放入炒就可以的，不用提前焯燙。同時加入生抽、老抽、糖、料酒和少許的糖，不斷翻炒入味，最好撒入蔥段就可以出鍋了。
8、沙茶牛排面
准備材料：牛排2斤，大蘿卜一根，另外沙茶醬適量
香料有：香葉，陳皮，黃芪、川穹、姜蒜、花椒粒和少許的幹辣椒
沙茶牛排提前做
做法：1、首先就是焯燙牛排，牛排提前用面粉水浸泡去掉血水，然後放入冷水鍋中，加入姜片料酒燒开，撈出用溫水衝洗幹淨。提前准備了白蘿卜。去皮後全部切大塊。
3、接着开始炒制。鍋中放入油，小火放入幾勺的沙茶醬，還有香料也一起放入翻炒出香味，接着加入焯燙過的牛排繼續翻炒上色。
4、加入熱水，生抽和胡椒粉，轉入高壓鍋，把白蘿卜也一起放入，水一次性多加一些，高壓鍋大火上汽後轉小火15分鐘左右，排氣後根據個人口味加入鹽和雞精。
早上直接煮面，熱一碗沙茶牛排湯，然後面煮好放入碗中，加入牛排，牛排湯和適量的煮面湯、再燙一些青菜，煎蛋，營養又美味的沙茶牛排面，孩子看見根本喫不停。
9、糟菜肉絲粉
材料：裏脊肉，還有糟菜，另外就是幹的手工河粉了。
糟菜我用的是本地的糟菜，富含氨基酸營養好，喫起來很开胃。
做法：
1、首先醃制裏脊肉，如果你是早餐喫，不妨晚上臨睡之前醃制肉絲，這樣第二天起來做早餐就更簡單更省時間了。
2、准備糟菜。這是我們福建福州的特產。
3、將裏脊肉切片然後切細條，加入少許的水先攪拌吸收，然後加入鹽、胡椒粉、蠔油、糖、雞精和少許生粉裹勻，最後淋少許食用油鎖水醃制。
4、熱鍋，冷油放入肉絲，滑炒變色後加入蒜蓉繼續炒片刻。
5、接着把糟菜也加入，沿着鍋邊烹入料酒，加入少許的生抽，繼續大火翻炒出香味。
6、最後加入適量的水，然後把手工河粉也一並放入，蓋上蓋子煮开，最後根據個人口味放點雞精胡椒粉，淋少許香油就可以了。
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