秋後多喫這道菜，5分鐘就上桌，清爽補鈣營養好，老人孩子都愛喫！

8月快要過完了，進入秋天已經多日，這個時候天氣雖然炎熱，但我們的飲食上還是很適合清爽的涼拌菜。涼拌菜的種類很多，可以說萬物皆可拌，簡單清爽又好喫，這種烹飪方式很受人們的喜愛。

我們的中式飲食可以說多姿多彩，博大精深，一道簡單的涼拌菜很適合炎熱的天氣。今天，在這裏和大家分享的這道涼拌菜就是用我們常見的腐竹和黃瓜搭配做成，腐竹是黃豆制品，營養非常好，毫不誇張的說真的是賽過喫肉。腐竹的烹飪方式很多，例如炒、燉、做湯等等，都十分好喫。涼拌腐竹不知道您喫過沒有，相信學會了這道菜你會愛上它，家裏的老人孩子都適合常喫。

所用食材：腐竹適量，黃瓜半根，胡蘿卜少許，小米辣，蒜末，鹽少許，生抽少許，醋少許，油潑辣子少許。

做法步驟：

第一步：腐竹放入冷水中，充分的浸泡开，不要有一點硬心，切成段。腐竹如果浸泡不充分的話，很影響口感。

第二步：鍋裏放入適量的清水大火燒开，把腐竹和胡蘿卜絲放入汆燙。

第三步：汆燙一下，立刻撈入冷水中，充分的衝涼。

第四步：把腐竹和胡蘿卜絲撈出放入盆中，再把黃瓜絲擦入。

第五步：碗裏加入蒜末、小米辣、生抽、鹽、醋、油潑辣子充分拌勻，成爲這道涼拌菜的料汁。

第六步：倒入腐竹中，充分拌勻，這道簡單的涼拌菜即成。

第七步：裝盤直接上桌即成。這道菜簡單易做，5分鐘就能輕松搞定，是炎熱天氣裏的小清爽，補鈣最好了，記得喫。

峰兒話語：

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