大家好，今天，我要揭祕一款讓人一嘗難忘的家庭自制小喫——花生酥餅，它不僅僅是一道點心，更是味蕾上的小確幸！一碗普通的面粉，一碗香脆的花生，在巧手的魔法下，變成了外酥裏軟、鹹香四溢的美味，即便是外面排隊20分鐘也未必能买到的美味，現在在家就能輕松擁有！

准備食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、溫水、花生、鹽、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個花生酥餅的做法，它的特點就是外皮酥脆，內裏柔軟鹹香，做法特別簡單。我們准備普通面粉300克，加入三克酵母，再加入三克白糖促進發酵，溫水180毫升，先把酵母化开，然後邊倒邊攪拌，攪拌至沒有幹面粉，我們把面絮揉成稍軟的光滑面團，蓋上保鮮膜密封醒發至兩倍大。

2.接下來我們准備花生150克，清水洗淨下鍋，用水洗一下，我們炒制的時候不容易糊，然後不停的翻炒至花生微黃即可出鍋。

3.我們把晾涼的花生米，用手把它的外皮搓掉，然後過濾掉花生皮，把它裝入到一個比較結實的袋子中，先用擀面杖把它砸碎，然後再把它擀的更加細膩，擀成粉末狀即可。

4.把擀好的花生碎倒入碗中，加入適量的鹽，然後熟油或者是色拉油，攪拌至沒有幹面粉就可以，喜歡喫甜口的也可以放糖。

5.我們在案板上放少許的幹面粉，把發好的面揉搓排氣，多揉一會兒，然後直接把它搓成長條狀，下四個左右的面劑。

6.接下來我們把面劑用手正反面按扁伸長，然後用擀面杖把它擀成約半釐米厚的薄片，均勻的塗抹上花生碎，然後從一頭卷起即可。

7.最後封口的時候要稍微抻一下，把它捏的緊實一些。

8.我們把卷好的餅坯從中間切开，然後向相反的方向擰，這樣使其層次豐富且薄。

9.然後我們做好之後再醒五分鐘，使面筋松弛，再把它按的更薄，這樣防止按壓時破損，所有餅坯做好之後，密封二次醒發15分鐘，醒發至明顯鼓起即可。

10.我們起鍋开小火，鍋中稍微多放一點油，油溫五成熱，餅坯正面朝下下入，烙至底面微黃，我們就翻面，一般烙制酥餅的話都是需要反復翻面的，一面的時間不要烙制的太長，蓋上蓋子燜一分鐘使內部熟透，然後开蓋翻面，烙至底面金黃時，我們再次翻面，反復翻面烙至兩面金黃酥脆，按壓快速回彈即可出鍋。

11.需要大家注意的就是這個餅一定要按壓的稍微薄一些，因爲二次醒發的時候，它的厚度還要增加，餅擀的越薄，它的層次就越薄，表皮才會酥脆。

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