夏季天氣炎熱，最容易出汗，這個時候最容易消耗我們人體的能量，尤其是對正在緊張學習階段的孩子來說，他們更需要補充營養，來增強體質，補充能量。夏季最適合喫什么肉呢？其實這裏面大有講究。夏季不宜喫過於肥膩、燥熱，而喫些牛肉是對我們的身體健康有益的。夏天喫豬羊肉不如喫牛肉，做好了好喫不上火，還能增強抵抗力。

牛肉富含肌氨酸，維生素B6，維生素B12，鐵，鋅、鎂，鉀和蛋白質，而且牛肉的組成比豬肉更接近人體需要，還能能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

在夏季喫牛肉的時侯最好採用燉的做法，不僅味道好還保存了營養。我在家的時候最喜歡做牛肉，买上一塊牛肉，放點姜絲、五香大料一起燉煮提鮮解膩，而且完全喫不出姜絲的味道。不用擔心它味道過重。經過一段時間的醃制後，各種調味料的融合就能把牛肉的味道提升到一個檔次，再加入些蘆筍一起蒸制，等蘆筍完全吸收牛肉的香味，不僅消暑去燥好喫不上火，還便宜的很，买上十塊錢的蘆筍就能做好一大鍋，喫得幹幹淨淨，連汁都不會剩下一滴，真的是百喫不膩。下面獻上做法，可以收藏一下。

把买來的牛肉清洗幹淨，切成薄片，放入大碗裏，再加點點味極鮮醬油，一點點澱粉水，和食用油，一起攪拌均勻後醃制20分鐘。

二十分鐘後再加入少量的蠔油和沙茶醬拌勻，撒上一點白胡椒粉拌勻。把蘆筍放入鍋中加入鹽和水，進行焯水，潮水後撈出瀝幹，再鋪在盤底，然後把牛肉片一片一片夾起來鋪在蘆筍上面，把生姜去皮後切成細絲均勻地撒些在牛肉上，用蒸鍋燒开水，把裝好牛肉地盤子放進蒸鍋，蒸十分鐘左右就可以端出來，再撒上香蔥碎點綴就可以了。

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