今天給大家分享的是肉夾饃，相信大家對於這個來自陝西的美食都不會感到陌生。但是你真的了解肉夾饃嗎？今天就給大家分享一下關於肉夾饃的前世今生。

臘汁肉夾饃起源於战國時期的三秦之地

傳承至今的臘汁肉夾饃幾乎遍及我國的每一個城市，唯一能與它一較長短的我想也就只有蘭州拉面了。之所以臘汁肉夾饃深受大家喜愛；一是因爲喫起來方便，二是因爲味道鮮美，三是因爲成餐速度快，不用等太久。也許這也正是如此，他才成了很多人早餐的選擇。可是我們經常喫的肉夾饃你知道原來他還有專門的喫的姿勢嗎？喫肉夾饃正確的的姿勢爲水平持饃，從兩側咬起。記得下次喫的時候試一下吧！

你會選臘汁肉夾饃嗎？

現在市場上賣的肉夾饃用肉一般有三種，純瘦肉，肥瘦相間，帶皮的肥肉。很多人喜歡喫純瘦肉的肉夾饃，其實這源於大家擔心有肥肉會膩；還有一些人會選擇，要肥瘦相間的，肥瘦均勻是最香的；但是如果是一個資深的喫貨，一定會選擇肥皮的，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，這才是是臘汁肉夾饃中的精品。

臘汁肉夾饃家常做法

臘汁肉夾饃有着悠久的歷史傳承，在做法上自然是及其考究。很多的工藝因爲條件的限制沒有辦法在日常家中做。但是這並不妨礙我們做出簡化版的臘汁肉夾饃，一樣的美味可口。

五花肉一斤、幹辣椒一個、姜、山楂、冰糖幾顆、香葉、桂皮、八角各、丁香、醬油、生抽、鹽、清水

面粉（普通）一斤克、清水適量、食用油、白糖、酵母粉

由於這道美食是饃和肉的結合，因此在制作上大概可以分爲三個步驟：一是燉肉，二是做饃，三是合成肉夾饃。

1、五花肉切成大塊，洗淨後焯水去掉血沫。

2、五花肉焯水後取出，衝去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水，

3、加入燉肉調料放入醬油、生抽和鹽，大火燒开

4、用高壓鍋，冒氣後燉20分鐘左右即可。

1、大盆中放入面粉、酵母、糖、油以及適量清水。

2、揉成光滑的面團

3、蓋上保鮮膜室溫發酵

4、取出發好的面團排氣，分成大小均等的小面團揉圓後按扁。

5、用擀成杖輕擀成圓形面餅。

6、平底鍋燒熱，不放油，放入面餅，小火慢慢烙至兩面都成金黃色，烙的時候最好蓋上鍋蓋

燉好的五花肉剁碎，放入碗中並適量澆上點肉湯備用。面餅用刀在側面輕輕切开。將准備好的肉填充進面餅。簡單的家常版肉夾饃就最好了，趕緊試一下吧！

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