在家泡茶功夫，兄弟微信：在家嗎？剛好路過？

這是從小玩到大的老兄弟了，人到中年，少了敷衍，更多是輕松坦誠，自然就應了來拱趴。

正值午飯時間，就順道讓兄弟一起喫飯，讓家裏人做了幾個菜，很普通，簡簡單單的4樣家常菜，兄弟喫得飽，聊天到盡興，這才是真兄弟。

看看今天我准備的午餐：滷雞腿、雞蛋幹炒胡蘿卜、苦瓜炒蛋，還有道排骨湯。

人活半輩子，朋友也是去減法，能長期相處下來的就是聊聊幾個，我也很滿足了。想年輕時，和兄弟小學、初中、高中都在一個學校讀書的，上了大學也在一個城市，所以依然來往密切，工作生活單位就這一棟樓。

然後結婚生孩子，因爲父母在一個院子住的緣故，自然我們的關系也更緊密，如今的我們也已經無需客套，一切隨心而過，有飯就給喫，哪有那么多表面客套？

第一道：【雞蛋幹炒胡蘿卜】

家裏人網購了一箱的雞蛋幹，本是做零食的，沒想到炒着喫也不錯，很下飯的，雞蛋幹一塊切薄，然後切細條，胡蘿卜擦細絲，接着鍋中入油爆香蒜蓉和蔥白，放入胡蘿卜和雞蛋幹，少許的鹽和生抽調味，翻炒入味即可。

第二道：【苦瓜炒蛋】

最近家裏是隔三岔五的喜歡买苦瓜，做苦瓜羹，炒苦瓜換着喫。

苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能阻止身體攝取脂肪和多糖減少。而我因爲家族原因，血糖偏高，所以經常喫苦瓜，而且苦瓜夏天喫消暑去燥熱，適合所有人。

今天做法是把苦瓜去瓤切薄片，水燒开加入鹽放入苦瓜片焯燙變色，撈出瀝幹。

接着，鍋裏面再次倒入油，燒熱放入蛋液炒凝固也盛出來。

最後，鍋裏面再次加入少許油爆香蒜蓉，倒入苦瓜片和鹽，翻炒均勻後加入雞蛋，加入香蔥一起翻炒均勻。

第三道：【滷雞腿】

想着如果兄弟來需要喝酒，那還是需要滷味的，滷雞腿時間是最快的，做起來簡單方便。

把雞腿放入冷水鍋中焯燙，煮开撈出。然後准備一個電飯煲，放入八角、香葉、生抽老抽、豆瓣醬、糖、雞精、五香粉和適量的水，先煮15分鐘，接着把焯燙好的雞腿放入，繼續煮15分鐘，浸泡半個小時，搞定。

第四道：【藥膳燉排骨】

人到中年，是時候保溫杯泡枸杞的日子了，所以我家裏那位，日常也會根據家人身體需要燉一些藥膳湯。

現在天氣熱，三伏天需要祛溼補脾胃，所以用了川穹、天冬、北沙參，排骨焯燙然後一切放入高壓鍋，加水蓋子蓋上，上汽轉小火8分鐘就可以。

家裏有位會做飯的娘子，的確是很幸福啊，分分鐘就可以出來幾道家常菜，我很开心。

好了，這就是我招待兄弟的家常菜，不起眼卻實在。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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