教你這樣炸茄盒，不油膩更健康，滿滿的都是肉香味

首先我們需要先將肉餡調好，從市場上購买基金的五花肉买回家之後在清水當中抽取幹淨，然後剁成肉餡往肉餡當中加入姜末和蔥末，然後加入適量的料酒，倒入一個雞蛋，加入食用鹽，雞精，胡椒粉以及生抽這樣用筷子沿順時針方向時間的攪拌攪拌好之後放在一邊醃制一會兒。

然後我們選擇長茄子在清水中衝洗幹淨之後切成之後放在一邊備用。

取一個幹淨的大碗中，放入兩大勺的澱粉再放入三大勺的面粉，加入適量的泡打粉，加入溫水之後調成比較稀的面糊狀。

在切好的茄子當中，全部夾好肉餡放在一邊備用。

鍋中放入適量的食用油，當油燒至5成熱的時候，先將茄子在面糊當中過一下，然後再放進油鍋當中，一直炸至兩面金黃，撈出控幹油，等到茄子全部炸好之後油再次升溫，放進油鍋當中復炸一遍就可以了。

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