溼氣是困擾我們健康的重要原因之一，尤其是在夏天，身體更容易被溼氣侵襲。爲了保持身體的輕盈與健康，夏季的飲食顯得尤爲重要。多喫一些健脾祛溼的食材，不僅能幫助身體排出多余的溼氣，還能增強脾胃功能，輕松度夏。今天我們就來介紹三種夏季祛溼的“高手”！

一、冬瓜——清熱利溼的首選

推薦食譜：肉末粉條燒冬瓜

材料：冬瓜500克，瘦肉末100克，粉條50克，生抽1湯匙，老抽半湯匙，姜片3片，大蒜2瓣，鹽適量，料酒1湯匙，清水適量，食用油適量，香蔥2根（可選）。

具體步驟：

1. 處理食材：冬瓜洗淨後去皮去籽，切成約2釐米見方的小塊備用；將粉條放入溫水中浸泡15分鐘，待其變軟後撈出瀝幹水分備用。

2. 炒肉末：在炒鍋中加入適量的油，燒熱後放入姜片和大蒜爆香。接着倒入瘦肉末，快速翻炒至肉末變色。加入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻，使肉末充分入味。

3. 烹飪冬瓜：加入冬瓜塊，翻炒幾下後，加入適量的清水（大約能沒過冬瓜塊的水量），蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，至冬瓜變軟。

4. 加入粉條：將泡軟的粉條放入鍋中，輕輕攪拌均勻，讓粉條吸收湯汁。繼續煮約5分鐘，至粉條熟透。最後根據個人口味加入適量的鹽，攪拌均勻後开大火收汁，待湯汁濃稠後關火。可以撒上少許香蔥末作爲裝飾，增添香氣。

冬瓜具有清熱利溼、消腫利尿的功效，夏天喫尤其適宜。這道肉末粉條燒冬瓜，不僅口感清爽，冬瓜的清甜與肉末的香味相得益彰，加上粉條的滑嫩，十分下飯。同時，這道菜也能幫助身體排出多余的溼氣，讓你在夏天依舊保持輕盈。

二、薏米——祛溼消腫的好幫手

推薦食譜：薏米蓮子百合綠豆湯

材料：薏米50克，蓮子30克，幹百合20克，綠豆50克，冰糖適量。

詳細做法：

1. 浸泡食材：將薏米、蓮子、綠豆分別用清水浸泡3-4小時，使其充分吸水。幹百合則可以提前泡發30分鐘即可。

2. 煮薏米和蓮子：在鍋中加入清水，倒入泡好的薏米、蓮子和綠豆，用大火煮沸後轉小火慢煮30分鐘，至食材變軟。

3. 加入百合：加入泡發好的百合，繼續用小火煮20分鐘，直到綠豆开花，百合變軟。最後根據個人口味加入適量冰糖，攪拌至冰糖融化即可關火。這道湯品可以熱飲，也可以放涼後飲用，口感清爽解暑。

薏米被譽爲“祛溼第一米”，具有利水消腫、健脾祛溼的功效，搭配蓮子和百合能增強補脾益胃的效果，綠豆則能清熱解毒。這道薏米蓮子百合綠豆湯，入口清甜，滋味醇厚，是夏季滋補身體、排溼利水的佳品。

三、生姜——驅寒暖胃的天然調味品

推薦食譜：紫蘇葉醋泡姜

材料：紫蘇葉30克，生姜100克，黃冰糖50克，鹽1湯匙，白醋適量。

步驟如下：

1. 處理食材：將生姜洗淨後切成薄片備用；在鍋中加入500毫升清水，放入紫蘇葉、黃冰糖、鹽，煮沸後轉小火煮10分鐘，使紫蘇葉的香氣與藥性充分釋放。煮好後關火，待水自然放涼。

2. 泡制姜片：將放涼的紫蘇葉水內，加入適量的白醋攪拌均勻。然後將姜片放入一個幹淨的玻璃罐中，倒入調制好的紫蘇葉醋水，確保姜片全部浸泡在液體中。

3. 密封醃制：蓋上罐子，密封好後放入冰箱冷藏保存，醃制3天後即可食用。

生姜具有溫中散寒、健脾和胃的功效，夏天適量食用可以幫助驅除寒溼。紫蘇葉則能解表散寒、行氣和胃，搭配生姜不僅能增加食物的風味，還能更好地發揮其驅寒祛溼的作用。這道紫蘇葉醋泡姜，酸甜开胃，生姜的辣味被白醋和黃冰糖中和後，口感清爽，是夏季調理身體的好幫手。

夏季溼氣重，合理的飲食調理尤爲重要。冬瓜、薏米和生姜這三種食材都是夏季祛溼的佳品，通過搭配不同的食材，制作出美味又健康的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能有效緩解溼氣帶來的不適。多喫這些健脾祛溼的食物，讓你在炎炎夏日裏，保持身體的輕盈與健康。

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