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適合大寒養生的3道食譜,步驟簡單,營養美味,助你健康安穩過冬

1月20號,就是大寒節氣了,大寒是二十四節氣中最後一個節氣,大寒和小寒一樣,代表了天氣的冷暖程度,大寒是冷到極致的意思,處在“四九”第三天,老人常說“三九四九凍死狗”,雖然運用了誇張的手法,但是不得不說,這段時間最冷,晝夜溫差更大,大寒在歲終,冬去春來,大寒一過,又开始新的一個輪回,當下應注意保暖工作到位。

從養生的角度來說,應該順應四季的變化,“春生,夏長,秋斂,冬藏”,春生爲生長、生機,夏長爲茂盛、加快,秋斂爲生機收斂、陽氣收斂,同時活動也應收斂,冬藏爲陽氣閉藏、精華閉藏、生機閉藏,養精蓄銳,休養生息,現在正是冬藏時間段,晚上應保持充足睡眠,除此之外,白天也可睡個懶覺,用飽滿的精神迎接生活。

大寒節氣,應該喫什么才好?“春生夏長,秋斂冬藏”,今天分享適合大寒的3道養生食譜,步驟簡單,營養美味,助你健康安穩,度過冬天,值得收藏。一、糯米飯

糯米性溫、味甘,入肺、脾經,是一種溫和的滋補品,古人在大寒這一天,都會“食糯”,也就是喫糯米,或用糯米制成各種食品,如今到了廣東,這個習俗仍然保留着,大寒來臨之際,家家戶戶都會煮上一碗熱氣騰騰的糯米飯,拌入臘味、蝦米、幹魷魚、冬菇等,迎接最冷的一天。

1、准備用到的食材胡蘿卜、玉米粒、豌豆粒、香菇,如果是幹香菇,則需要提前泡發,將所有的處理,處理幹淨,改刀切成小丁,起鍋燒水,焯水3分鐘撈出。

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2、另外准備一些香腸,解凍之後,也切成四方丁,廣式糯米飯,最好用廣式香腸,香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩,香甜可口,特別的好喫。

3、起鍋燒油,先下入姜絲爆香,接着倒入香腸和香菇,翻炒一會兒後,再倒入蔬菜粒,翻炒至斷生,調味可以放生抽和蠔油,翻拌均勻。

4、將炒好的蔬菜粒,倒在蒸好的糯米飯上,攪拌均勻,就可以开喫了,自己做的糯米飯,鮮香味美,用料足,味道香,由於香腸本身就有鹹味,所以不用放鹽。

二、雞湯

從一九到九九,共計八十一天,“一九燉一只雞”,需消耗九只雞,直到如今,也有不少人仍保持這個習慣,數九歌大家都知道, 寒冷冬季,來一碗熱氣騰騰的雞湯,從頭暖到腳,小火慢燉,燉出營養和精華,大寒節氣喝雞湯,真是一種舒服享受。

.1、买來一只土雞,最好是現宰現殺的,讓店家處理幹淨,不用剁塊,整只燉就行,回到家之後,再處理一下細節,切掉黃油,以及小絨毛,清洗幹淨。

2、准備適量的香菇,幹香菇需要泡發,先用涼水浸泡2個小時,清洗幹淨以後,再用溫水浸泡半個小時,這個香菇水可以直接用來燉雞,一會兒有用。

3、准備一口砂鍋,將整只雞放進去,加入香菇、紅棗、枸杞、姜片、黃芪,以及泡香菇的水,大火煮开轉小火,慢燉一個半小時。

4、等時間到了,加適量鹽調味,此時雞肉軟爛,雞湯清香可口,怎一個鮮字了得,大寒節氣必備的清補湯品,你值得擁有。

三、羊肉燉蘿卜

羊肉,性溫,適合大寒節氣,它既能御風寒,又可補身體,尤其是腰膝酸軟、面黃肌瘦、體虛怕冷的人群,羊肉能暖中補虛,補中益氣,开胃健身,對人體健康有益。

1、准備肥瘦相間的羊排,建議還是選擇寧夏羊肉,羶味小,不會太油膩,把肥肉挑一挑,浸泡完以後,衝洗幹淨,起鍋燒水,焯水沸騰3分鐘。

2、准備一口砂鍋,放入羊排肉,一次性加足熱水,放入蔥姜片,等鍋煮开以後,改成小火,繼續燉煮,如果此時還有浮沫,應該及時撇掉,這樣湯才會清亮。

3、等一個半小時以後,加入胡蘿卜和枸杞,繼續燉煮20分鐘,出鍋撒香蔥和香菜,點綴一下, 即可开喫, 油鹽醬醋,根據自己的口味添加,建議還是原汁原味,湯鮮味濃,這樣口感才好喝。

大寒節氣將至,以上3種養生菜譜,可以試着做一下,補充精氣神,迎接春節的到來,切忌喫寒涼的東西,例如螃蟹、鴨蛋、鴨血等,冷飲雪糕,更是想都不要想,多喫性溫的食物,養精蓄銳,調理一個好身體。

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標題:適合大寒養生的3道食譜,步驟簡單,營養美味,助你健康安穩過冬

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