腰花一陣子是老爸的拿手好菜，每次回家，老爸總是會炒上一道爆炒腰花，那鮮嫩的口感確實美味。不過烹飪腰花的關鍵步驟就是去除騷味，沒有騷味的腰花喫起來才能嫩爽哦。

今天就來給大家推薦一道腰花美食：洋蔥炒豬腰。豬腰俗稱“腰花”，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

【洋蔥炒腰花】

主食材：豬腰1個、洋蔥1個

輔料：蔥花5g、姜1塊、料酒2湯匙、蠔油半湯匙、醬油1湯匙、鹽油適量

制作步驟：

1、豬腰剔除白色騷模洗淨切花，放入鹽水中浸泡20分鐘待用；

2、洋蔥去蒂洗淨切絲裝入盤中；

3、蔥花去蒂洗淨切段、姜去皮洗淨切絲裝入盤中；

4、將浸泡過的豬腰加入1湯匙料酒、少許鹽、姜絲醃制15分鐘；

5、鍋內加入適量油，燒熱後倒入姜絲、蔥段煸香；

6、隨後倒入醃制好的豬腰，大火翻炒至變色堅挺盛出；

7、鍋內加入適量油，燒熱後倒入洋蔥，中火翻炒至其斷生軟化；

8、再倒入翻炒過的腰花與洋蔥拌勻；

9、最後加入半湯匙蠔油、1湯匙醬油、少許鹽調味，翻炒拌勻即可盛出。

暖心小貼士：烹飪豬腰時，一定要把騷模去除幹淨，炒出來的腰花才不會有異味哦。而且想要喫到嫩嫩的腰花，翻炒至變色堅挺後立刻盛出，這樣的腰花才能鮮嫩。

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