有了這個菜譜這個夏天不再孤單，想喫什么做什么，美味开胃！

麻油雞

用料：

做法：

1、將姜切成薄片；雞去頭尾，內髒清洗幹淨，切塊；幹香菇衝洗一遍，然後泡入溫水中。

2、鍋中倒入黑麻油，用小火慢慢的爆姜片，一直要爆到姜片的兩面都皺起來，成褐色，但不焦黑時才能結束。

3、姜片爆好後，开大火，將切塊的雞肉放入鍋中翻炒，直到雞肉外皮金黃緊縮，大概六七成熟才可以。

4、這時候再將米酒由鍋的四周往中間淋，全部倒入後，再翻炒均勻，讓香氣滲透進每一塊雞肉。

5、將雞肉移入陶瓷湯鍋中，加入泡發香菇的水，水量也不要太多，略微蓋過雞肉即可，大火煮沸騰，之後馬上轉小火，慢慢燉煮。

6、大概燉一個半小時就好，雞肉能保留更多營養價值，此時加一點點鹽調味即可，簡直太香濃了

酸菜魚

用料：

做法：

2、魚片加鹽、姜片、蔥節、料酒碼味後，再用蛋清豆粉拌勻。

3、炒鍋下油燒至五成熱，放入魚片滑至斷生撈起。鍋內留少許油，下花椒、酸菜、姜片炒香，下湯，放入料酒、食鹽、味精、胡椒粉熬出味，下魚頭、魚骨煮入味撈起盛盆內；再下魚片煮1～2分鐘，連魚帶湯倒入盆內，撒上姜、蒜米、蔥花。

4、鍋內下少許油燒至五成熱，均勻淋於姜米、蒜米、蔥花上即可。

雙椒魚頭

用料：

做法：

1、魚頭洗淨，用鹽胡椒粉食用油雞精醃漬10分鐘；蔥姜蒜切末分別和兩種辣椒混合。

2、魚頭上鋪好兩種辣椒，醃漬魚頭的汁水不要，开水上鍋蒸8分鐘，燜3-5分鐘。

3、鍋裏放油，燒熱，到冒青煙，端下來涼三秒鐘，澆在魚頭上即可。

辣子雞

用料：

做法：

1、幹辣椒剪成段兒，雞腿去骨，切小塊，在熱油裏炸熟至金黃色。

2、鍋裏留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，幹辣椒，炒香。

3、放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒一分鐘，撒芝麻，炒勻出鍋。

魚香茄條

用料：

做法：

1、茄子去皮切成長條，雞蛋加入澱粉和鹽調成全蛋液。

2、油燒至5成熱，保持中火，茄子裹蛋液下鍋炸到定型撈出

3、然後把油溫拉高到六七成熱，下茄條復炸，增加脆度和上色。

3、姜蒜泡椒切碎，豬肉切成末，取小碗將糖、醋、鹽、生抽、老抽、鮮湯、水澱粉調成料汁備用。

4、鍋內留底油，加入料酒的肉末炒，斷生後撥开，在油裏爆香姜蒜泡椒末直到油色發亮，倒入味汁。

5、攪勻味汁直到澱粉完全糊化，炸好的茄條入鍋略翻動，撒蔥花出鍋。

有了這個菜譜這個夏天不再孤單，想喫什么做什么，美味开胃！喜歡的朋友趕快試一試，保證讓你滿意！

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。