大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

涼拌萵筍絲

材料：萵筍：1根；蔥：適量，切絲；香菜：適量，切碎（可選）；生姜：適量，切絲；食用油：適量

調味料：生抽：適量；醋：適量；糖：適量；鹽：適量；香油：適量

做法：

1. 將萵筍洗淨，去除外皮，切成細絲，放入开水中焯燙1分鐘，撈出後放入冰水中過涼，瀝幹備用。

2. 准備一個大碗，放入焯好的萵筍絲、蔥絲、香菜和姜絲。

3. 加入生抽、醋、糖、鹽和香油，根據個人口味調整調味料的量，輕輕拌勻。

4. 將拌好的涼拌萵筍絲裝入碗或盤中，即可食用。

苦瓜釀豆腐

-材 料-

苦瓜、豆腐、香菇

紅椒、澱粉、姜末

油、鹽、鮮蔬粉、醬油

-做 法-

1. 將苦瓜洗淨去頭尾切成段，把瓢掏空後再用刀刮幹淨一點，減輕苦瓜的苦味

2. 將香菇洗淨切成碎丁；紅椒洗淨也切成碎丁備用

3. 鍋中加入开水，放少許鹽、油，燒开

4. 將苦瓜倒入鍋中，焯水2分鐘後撈出瀝幹水

5. 豆腐放到小碗中，加適量鹽，倒入开水泡一會，把水倒掉

6. 豆腐瀝幹水後將其搗碎，加入香菇碎和適量澱粉，攪拌均勻

7. 焯好的苦瓜段中，塞入剛剛拌好的豆腐餡，壓緊

8. 熱鍋起油，把釀好的苦瓜放到鍋中

9. 小火煎至兩面金黃即可瀝油撈出，擺到盤中

10. 再次熱油起鍋，放入姜末和紅椒碎，煸香

11. 加入適量醬油、清水、鹽、鮮蔬粉，煮开後倒入適量水澱粉，攪拌均勻，料汁就調好了

12. 最後將芡汁淋到苦瓜上，完成

口蘑蝦丸湯

食材:口蘑，蝦仁，蔥花，姜絲。

做法步驟:

1、蝦仁清洗幹淨剁成蝦泥，加入食鹽、澱粉和黑胡椒粉，攪拌均勻。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，再清洗幹淨切成薄片。

3、起鍋燒油，油熱後放入姜絲和蔥花翻炒，炒香後放入口蘑翻炒片刻，炒出汁水後放入適量开水煮三分鐘煮熟。

4、接着放入蝦滑煮至浮起來，煮熟後撒上蔥花即可出鍋开喫。

口蘑湯

所需材料：口蘑、蔥花、鹽、白胡椒粉、食用油

制作步驟：

1. 將口蘑洗淨，去除底部的蒂，然後將蔥花切成細末備用。接下來，开始烹飪過程。向鍋中倒入適量的食用油，將口蘑放入鍋中煎至表面出現湯汁，這樣可以使湯品更加鮮美。

2. 待口蘑煎出湯汁後，加入適量的清水，保持大火煮沸約5分鐘，直到口蘑熟透。此時，加入適量的鹽和白胡椒粉調味，無需添加雞精，因爲口蘑本身已經足夠鮮美。最後，撒上一小把蔥花，熄火後將湯品盛出享用，既美味又富有營養！

口蘑蒸牛肉

准備食材:牛肉，口蘑，姜絲，蔥段，白芝麻，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成薄片，加入姜絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、口蘑清洗幹淨切成薄片，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

3、口蘑牛肉蒸熟後，取出來撒上蔥花和白芝麻，即可端上桌开喫。

酸甜咕嚕肉

原料：

豬夾心肉400克，青、紅辣椒5克，酸果100克，蔥白5克，幹、溼生粉200克，糖醋汁200克，精鹽、蒜茸等少許，生油1000克（耗油75克），炸蝦片12件（塊）。

制作：

1、將豬肉改成薄片，用刀拍松，再切成邊長2釐米方塊，放入碗內，加鹽、生油、幹生粉醃制後，再一塊塊拍上幹生粉。

2、燒鑊下油，將油燒滾，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟撈出。再用武火將油燒滾，把肉重炸，至肉熟，連油倒出濾幹油。再起鑊，將酸果、蔥白、蒜茸、青紅椒片一起入鑊爆炒，倒入糖醋汁燒滾，用溼生粉打芡，再將炸熟的內片投入，拌勻後上碟，用12件炸片圍邊，即可上席。

茯苓赤豆湯

材料：茯苓 30克；赤豆 100克；冰糖 適量；清水 適量

步驟：

1. 准備材料： 茯苓和赤豆分別洗淨。赤豆提前用清水浸泡2-3小時，茯苓可以切成小塊備用。

2. 煮豆子： 將浸泡好的赤豆放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸後轉小火煮30-40分鐘，直至赤豆煮熟。

3. 加入茯苓： 煮好的赤豆中加入茯苓塊，繼續煮20分鐘左右，直到茯苓完全軟化。

4. 調味： 最後根據個人口味加入適量冰糖，攪拌均勻，煮至冰糖融化即可。

西葫蘆炒牛肉

准備食材: 牛肉、西葫蘆、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨西葫蘆切薄片，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入西葫蘆煸炒，然後加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至西葫蘆斷生。

4、最後再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

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