山楂，又名山裏紅，常喫山楂能增強食欲、促進消化、降壓降脂、活血化瘀等功效，山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用而且還能改善睡眠，防止鈣流失，使人延年益壽，故被稱爲“長壽食品”。
山楂含有的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，刮油消脂減肥。中醫也證明山楂具有非常好的健胃消食作用，用於減肥療效顯著。女性適當喫山楂能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，對於愛美的女性可以達到美顏瘦身的效果。
山楂我們這裏也叫“紅果”。一提起山楂，滿嘴冒酸水，那種酸酸的味道，對於我這個不愛喫醋的山西人來說，真不喜歡直接來喫它。要說做成冰糖葫蘆、山楂罐頭、山楂卷，山楂糕，山楂片等零食，酸酸甜甜的味道還不錯。但市面上賣的經過加工的制品大都含有防腐劑和食品添加劑，建議最好食用鮮品最好。自己用山楂加冰糖煮水，既幹淨又衛生，還可鮮山楂切片曬幹泡水來喝。下面介紹2款山楂零食。
（一）山楂罐頭
【山楂罐頭的食材】
山楂20個，冰糖20粒，白糖一小勺，水適量
【山楂罐頭的制作過程】
1.用刀把山楂頭和尾挖掉，用水洗幹淨
2.鍋內放入適量的水，把山楂、冰糖放入，大火燒开
3.蓋上蓋子，轉小火煮15分鐘左右，直至軟爛
4.加入一勺白糖，开下火，把糖煮化
5.盛出，放涼再喫，味道太棒了
（二）山楂糕
【山楂糕的食材】
山楂800g，冰糖400g，清水600ML，幹桂花少許
【山楂糕的制作過程】
1.山楂洗淨，用刀從中間切开，去核、去頂部和下面的把
2.在料理機中放入少量的水和一部分山楂，分幾次打成泥
3.山楂泥和冰糖一起放入鍋中小火加熱，加熱期間要一直攪拌（以免糊鍋），熬制粘稠就可以
4.裝入保鮮盒中，上面用刮刀抹平，放冰箱冷藏3-5個小時
5.倒扣取出切片食用，撒上少許桂花幹
山楂雖能消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效。不過也不能完全依賴於山楂，減肥要綜合調理，運動不能少呀。山楂也不能喫太多，不然和喫減肥藥就差不多了。
【溫馨提示】
1、孕婦不宜多喫，小孩不宜多喫，容易對牙齒生長不利
2、盡量不要用加工過的“山楂食品”代替山楂來減肥
3、最好不要空腹喫山楂，容易對胃造成刺激
4、最好飯後1小時左右再喫效果會更好
5、本身脾胃虛的人群不宜喫山楂
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