水果入菜，在我們的餐桌上已經佔有不可或缺的一席之地了。兼具水果的爽脆和菜餚的鮮美的“水果菜”，可去膩，且清爽可口，而且在色彩的搭配效果上，也已成爲餐桌上的一道亮麗風景。

春天的菠蘿散發着誘人的香氣，是我喜愛的水果之一。菠蘿香氣濃鬱，與雞肉搭配，清新解膩相得益彰，再加上青紅辣椒和黑木耳，五彩繽紛。色彩豐富，香甜可口，味道清爽不油膩，也很容易做，快捷上手，不到十分鐘就可以完成。

這道菜彌漫着菠蘿的香氣，喫起來有點酸有點甜，雞肉本來就不油膩，再搭配上清爽的菠蘿，肉質吸收了香甜的菠蘿汁，真是清新解膩，酸甜开胃，脣齒留香，而且顏色鮮亮，能給我們的家庭餐桌增添喜色

在這道菜中，水果的味道似乎是陪襯，不搶主要食材的味道，可是又爲主要的食材貢獻了淡淡的果香。我喜歡水果菜餚，不僅因爲清爽好喫，而且做的時候，滿屋清香。

1、取雞腿或雞翅斬小塊，以黃酒、鹽、澱粉等醃制1小時。

2、菠蘿取果肉切小塊用淡鹽水浸泡5分鐘後瀝去水分。

3、黑木耳泡發洗淨。

4、熱鍋涼油，下雞塊，炒至金黃變色

5、下入黑木耳等輔料以及蠔油與其他自己喜歡的調味品翻炒

6、最後加下菠蘿塊與少許水炒勻即可。

這道菠蘿炒雞，味道酸甜可口，每一口都帶有菠蘿的香氣，脣齒留香，別看是葷菜，但是口感清新，很开胃還能解膩，無論老人還是孩子都會喜歡，在滿足親人們味蕾的同時也能收獲一致的好評。

水果菜風味別具一格，或甜或酸、或柔軟滑嫩，或滋潤爽口，尤其與肉類和海鮮同烹，既可以豐富肉類、海鮮的味道，又能去油膩，還多了一份清新的果香，看起來色澤美麗，喫起來滋潤爽口，營養而不失美味，帶來視覺與味覺的絕妙享受，尤其受到了女性朋友的喜愛。

菠蘿和茅根能一起喫:菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對’腎炎、高血壓病患者有益。若菠蘿與茅根搭配食用，則對腎炎有一定療效。

菠蘿和蘿卜不能一起喫:菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化爲二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質具有很強的

菠蘿燴雞趐

雞翅，屬整只雞活動較多的部位，血管豐富，皮肉細嫩，因此也就奠定了它營養上乘，作爲餐桌選料，它的美味永遠受人喜愛。菠蘿，含有大量的纖維素及多種礦物質成份，常喫對人體的腸道排毒非常有利，雞翅與菠蘿合炒，既美味，又營養，今天和大家分享的，是一道非常招人善愛的菠蘿燴雞翅。

用料：雞翅中段10枚，柿子椒半個，大蔥1根，菠蘿1塊，生抽半小勺，香醋半小勺，料酒3勺，白糖半小勺，色拉油和鹽適量。

1、先將雞翅洗淨放入容器中，再將菠蘿放入淡鹽水中過一下，撈出後用刀切成厚方塊，杮子椒洗淨切方塊，大蔥切段。

2、將料酒倒入裝雞翅的容器中，拌勻後醃制半小時。

3、炒鍋中放入適量的色拉油，待油燒至七成熱時，將醃制好的雞翅用筷子撈出放入鍋中，雞翅中的水煎幹時，將醃制過的剩余料酒倒入鍋中，再放入一些涼水，以淹過雞翅爲宜，蓋上蓋子，大火燒开轉小火。

4、鍋中的水燜幹一半時，揭开蓋子將菠蘿塊倒入，在鍋中的水基本全部燜幹時，放入柿子椒片，再放入蔥段，撒入鹽、白糖，生抽、香醋，全部配料拌勻後，起鍋裝盤上桌。

特點：鮮嫩甘甜，美味誘人。

雞蛋和菠蘿不能一起喫:雞蛋中含有大量的蛋白質，而菠蘿中含有豐富的果酸，若將二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

菠蘿和牛奶不能一起喫:菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

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