夏季的冬瓜清熱解暑而且水分又很足，所以家家戶戶到這個時候餐桌上就經常出現，或者紅燒，或者清炒，或者和小海鮮貝殼類的一起炒，快手又下飯，營養也豐富，但是在夏季還有這樣的一道湯，喝一口就讓你鮮到咂嘴巴，你千萬千萬別錯過了，這可是夏季適合全家老少的營養湯！

今天的冬瓜，我還另外搭配了2種食材，有鯽魚和豆腐。豆腐鯽魚湯很多人都會想到的，但是再加入冬瓜，湯的味道又豐富鮮美了，是不是你沒有想到呢？

具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。

推薦食譜：【冬瓜燉豆腐鯽魚】

材料：鯽魚一只，豆腐2塊，還有冬瓜適量。

具體做法：1、首先處理魚，去內髒和黑膜然後表面劃幾道，用鹽、胡椒粉和料酒醃制去腥。

2、接着燒熱鍋，記得一定要熱鍋熱油，然後放入魚，先不要動，中火保持等一面定型再翻面煎，這樣魚才會不容易碎保持完整性。這個竅門同樣食用所有煎魚的步驟，一定要記住了。

3、等魚2面都煎金黃了，加入蔥姜，沿着鍋邊烹入料酒，同時一次性加入夠足的熱水，是的要加熱水，這樣魚湯沒腥味，而且湯水呈現奶白色，很好喝很有食欲。接着蓋上蓋子燒开轉小火繼續煲15分鐘左右。

4、在煮湯的時候，來處理冬瓜去皮切薄片，用嫩豆腐也是同樣切小塊。

豆腐屬於高蛋白質，低脂肪的食材，夏天喫豆腐能夠調節身體的酸鹼平衡，有利於身體健康。另外，豆腐還具有清熱解暑的作用，對於緩解夏季身體疲勞和暑熱不適也有很好的調節作用。

5、看見魚湯變奶白色了，我們再將冬瓜片和豆腐一起放入煮，轉大火燒开，然後中火煮到冬瓜熟了即可，大約6分鐘左右就差不多了。

6、最後調味，鹽巴和胡椒粉放一些，胡椒粉可以驅寒去腥味，尤其適合煲魚湯，不可不放，另外還可以放一些枸杞，最後撒入青蒜段就可以了。魚湯本身就很鮮美，所以雞精之類請不要再放了。

小叮嚀：煎魚不怕的祕訣就是要熱鍋熱油，等一面煎定型再翻面。

奶白色的魚湯用熱水煮而且還能去腥。另外青蒜是去腥的另一個祕密武器，同時也能讓湯鮮上加鮮的小竅門。

平常煲湯用砂鍋是非常好的，營養不會流失而且小火煲更入味湯水流失也不會多。尤其冬天還有保溫的效果，居家可以備一個，可以用很久很久，是很實用的廚房用具之一。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天爲家人准備一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道喫什么時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究

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