導讀：如果您每天不知道喫什么，記得看《胡師傅美食菜譜》。昨天逛超市，發現又大又新鮮的土豆只要0.49元1斤，真的是我這幾年來遇到最便宜的。而在菜場，有些老人在賣自己種的本地土豆，價格也不貴，8毛1斤，而且各個都是黃心的。雖然土豆很便宜，但是每次遇到一些年紀大的老人賣土豆，我從來都不會還價，我還是會一次性买上10斤呢，因爲家裏沒菜時，不管土豆怎么做，好喫又下飯，特別是我家孩子，只要有土豆，都可以喫上一碗飯呢！比如我今天分享給大家的椒鹽土豆條，是所有孩子都愛喫的一道开胃菜。

土豆雖然便宜，但是它是最適合在6月份喫的蔬菜，因爲土豆中含有大量的維生素C，據研究，每100克土豆含有30mg的維C，100克蘋果含有5毫克維C，100克梨子含有4毫克維C，根據換算，蘋果中的維C是蘋果6倍，是梨子7倍，所以在6月多喫土豆，可以美白潤膚、增強免疫力。同時土豆還含有大量的粗纖維，適當喫一些土豆，對腸胃還比較好呢！接下來我就把椒鹽土豆條的做法分享給大家，如果在夏天，家人食欲不好或者想喫一些开胃菜時，就可以把這道菜做給家人喫。

【食材准備】：土豆2個、花椒5克、幹辣椒10克、蔥段10克、椒鹽、孜然粉、白芝麻、食鹽、白砂糖、澱粉、食用油適量。

【制作方法】：

第一步：把土豆削皮後衝洗幹淨，然後把土豆切成0.4釐米寬、6-7釐米長的條狀，接着再用自來水將土豆表面的澱粉衝洗掉，防止土豆變色發黑。

第二步：鍋中放入適量水，大火將水煮沸後，把土豆和一勺食鹽放入鍋中，繼續大火煮2分鐘就要撈出，此時土豆剛好斷生，但沒有粉，千萬不要把土豆煮粉了，否則會導致炸好的土豆條不成型。

第三步：把煮好的土豆條放到簸箕中，將它表面放幹燥後，將適量的土豆澱粉放入土豆條中，使每根土豆都沾上一層薄薄的澱粉就可以了，放了澱粉，可以使炸好的土豆喫着更脆。

第四步：用保鮮膜將土豆條裝好，然後把保鮮膜放入冰箱中，將土豆凍4-5小時，直到將土豆條完全凍硬，凍硬後炸土豆，可以使土豆喫着更脆呢。

第五步：鍋中放入適量油，將油燒到有少許冒煙時，就要把土豆條放入鍋中，大火將土豆條炸成淺黃色後，就把土豆撈出，再把鍋中油溫燒到冒煙，接着再把土豆放入鍋中復炸一會兒，直到土豆條變成金黃色即可撈出。

第六步：鍋底放少許底油，然後把花椒、幹辣椒段放入鍋中炒香，接着將土豆條、椒鹽、孜然粉、白芝麻、食鹽、白砂糖全部放入鍋中，猛火炒七八下即可起鍋食用。

【老胡有話說】：

1、土豆焯水好後，一定要將土豆凍硬，經過這步處理，炸好的薯條喫着才會更脆，而且炸薯條時，最开始的油溫不能太低，太低了土豆下鍋後都粘連在一起了。

2、要想土豆條喫着更香更脆，最好復炸一次，這樣可以減少土豆條中的水分，使土豆條更脆，而且長時間放置也不會回軟，這一步很關鍵。

3、喜歡喫椒鹽土豆條的，大家可以一次性多冰凍一些土豆條，這樣想喫時，就可以隨喫隨取了，土豆也不用擔心放的發芽腐爛了。

6月遇到“土豆”我從不還價，一买就是10斤，維C是蘋果6倍，是梨子7倍。如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。

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