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哎呀！這次做飯开局不利，魚尾被燒得慘不忍睹

又是一段時間沒有燒魚塊了，雖然因爲婆婆關系买魚的次數多，但都是直接給她燒湯的，偶爾紅燒整條鯽魚，魚尾真的是好久沒买了。於是，即便這兩天高溫天我還是去菜市买了魚尾回來燒燒。然而發現，燒魚尾這件事情，我似乎發揮一直不穩定呢。

明明整個過程跟之前都是一樣的，我還特意拍了照片對比的。結果成品依舊是碎了不少，呃，復盤了一會才發現應該是我選的澱粉問題，其實哪怕我用的是面粉也會比這個好吧，真的太讓我失望了，對於燒飯越來越沒有信心了。

【又翻車的紅燒魚塊】

主要食材：魚尾

具體做法：

魚尾清洗幹淨，我一般都是讓店家幫忙切成塊自己回來對半切开，或者再切小點。先加澱粉抓均勻靜置一會再用清水衝洗幹淨，加姜蒜生抽料酒醃制一個小時。

醃制好之後可把裏面的水分倒掉，加一只雞蛋進去攪均勻。

注意到了這一步了，我用的是應該是生粉，我當時沒注意看，等我倒下去已經來不及了。所以才讓我又翻車了。我之前用面粉或者澱粉都可以的炸至成型的。

接下來就是常規的步驟，如果我當時注意點應該會是很漂亮的狀態的，炸的時候發現一直定型不了，就知道翻車了，唉！野生美食博主翻車真的也挺正常的，對吧。

雖然魚塊炸失敗了，但還是要硬着頭皮繼續下去呀，鍋裏放油，把洋蔥和尖椒炒出香味。

因爲寶爸愛喫辣的，所以我加了辣椒粉炒一下，炒出紅油之後加糖，生抽，蠔油。

把沒炸定型的魚塊倒進去，簡單翻幾下，我這個失敗了，要不完全可以隨便翻炒入味的。

最後把洋蔥和紅椒一起放進去，斷生之後加一點鹽提味就可以出鍋了。

我只能說味道還是正常的，僦是賣相不好看，到最後那個魚塊已經碎到渣渣了，完全沒有之前炸的魚塊好看，怎么說呢，我這個燒魚塊的技術是真的一點沒有技術呀。很多時候賣相都不太好，好在寶爸說，自己喫，只要味道可以就行了，我不計較。

野生美食博主，發揮不穩，燒個魚塊又翻車了

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