一到夏季，很多人就會胃口不好。這大半與夏季暑溼之氣過盛，容易困擾脾胃，使其功能變差有關。

由於溼邪具有重濁、黏滯、趨下的特點，所以它會讓人一整天都無精打採的。

這怎么行？中醫教你改善它——

常喫土豆精神好

沒錯，土豆雖然長得普通，價格低廉，但是夏季喫它，好處真不少！

1

健脾和胃

中醫認爲，土豆能健脾和胃，益氣和中，通利大便。

常喫土豆對脾胃虛弱、脘腹作痛、大便不暢的患者有一定的輔助治療作用。

對有“氣虛”表現的人，土豆也有很好的調理作用，堪稱廚房裏的“土靈芝”。

夏季經常喫點土豆，脾胃運轉起來了，胃口好了，身體裏的溼氣也能更好代謝掉。

2

補鉀護心

鉀是人體必需的微量元素，心髒跳動、神經-肌肉活動、呼吸、細胞滲透壓、體液酸鹼平衡等，都需要正常濃度的鉀離子來維持。

但夏季出汗多，人體內的鉀元素易於隨汗液流失。

一旦身體缺鉀，人會隨之出現一系列症狀：开始只是肌肉無力，特別是下肢；然後可能會出現心慌、心髒不適。

與其他蔬菜水果相比，土豆的含鉀量非常高，有益於夏季心腦血管的保健。

注意：慢性腎病或終末期腎功能不全的病人，無法通過腎髒排出多余的鉀，這類患者食用土豆需要特別謹慎。

3

養眼護眼

土豆含有豐富的β胡蘿卜素，每100克土豆中就含有30毫克的β胡蘿卜素。

β胡蘿卜素可以在體內轉變成維生素A，充足的維生素A可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。

4

有助減肥

土豆是“飽腹感指數”很高的食物，但熱量很低。

在不放油鹽的時候，烤土豆、蒸土豆的澱粉含量不如米飯饅頭高，升血糖速度也不如白米飯白饅頭快，飽腹感非常強，有助於在夏季保持身材。

土豆的推薦喫法

土豆屬於薯類食物，根據《中國居民膳食指南（2022）》，薯類跟谷類一樣，推薦攝入量分別爲每人每天50~100克和200~300克。

也就是說，土豆是當主食來喫的，不算在每天300~500克的蔬菜中。

如果喫了土豆，就要相應扣減米飯，否則會增加肥胖風險。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任醫師陳瑞芳爲大家推薦一款簡單易做、健脾开胃的夏季家常菜——西紅柿土豆排骨湯。

呼嚕呼嚕一碗下去，土豆提供了碳水化合物、番茄提供維生素、排骨提供蛋白質和脂肪，幾大營養素都全了，如果不想做飯，喝湯喫了“湯渣”也可以當做一餐飯了。

材料：西紅柿150克、土豆250克、排骨300克、生姜少許。

做法：西紅柿洗淨切塊，土豆去皮洗淨切塊備用。先將排骨放入沸水中焯30秒後撈出備用；將土豆、排骨、生姜放入鍋內，加適量水煮沸後文火煮，待土豆熟至將爛時放入番茄，煮15分鐘後調味即可。

功效：該湯酸甜可口，具有健脾开胃作用。老少鹹宜。

土豆變綠不要喫

土豆發芽或者變綠後會產生龍葵素，並擴散到整顆土豆當中，且不會因爲加熱而被破壞。大量食用含有龍葵素的土豆會引起急性中毒。

因此，發現土豆發芽或變綠時，就要整顆丟棄，千萬不能只去掉發芽、變綠的部分後繼續食用。

來源：養生中國（圖源網絡）

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