我自己是覺得這樣煮出來的菜飯更香耶（因爲臘肉炒過後的香味根本逼屎人），總之，立馬被我們完食了！米尤超級霹靂無敵愛喫炒飯，這么煮（炒）完全正中他的胃！

僞上海菜飯

材料：

臘肉半碗(小飯碗)、青江菜1小把、冷飯1至2碗(小飯碗)、大蒜1顆、辣椒1根（不嗜辣者可省略）

備料：

1、臘肉切小塊（約1公分長寬），泡水約10分鐘(不然臘肉會有點鹹)，再把水瀝幹。

2、青江菜切碎（大約分成2部分，白色的菜梗部分、綠色的葉子部分）

3、冷飯撥松散

4、大蒜切末、辣椒切末

做法：

1、起鍋，少許油，炒香蒜末、辣椒末。

2、下臘肉片(先把水瀝幹)，炒香。

3、下青江菜白色菜梗部分，炒勻(炒約30秒。

4、下撥松的白飯，稍微拌炒一下，再下青江菜葉子部分，拌炒均勻（可用鏟子稍微壓一壓白飯，不要壓太大力，不然白飯會爛掉口感不好）。

5、加醬油1至2大匙上色用，炒勻就起鍋（別炒太久，不然青江菜會出水，炒飯就變太溼了！），完成。

粒粒分明的上海菜飯，而且青江菜炒完後仍然保持綠綠的顏色，又香又好喫！

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