農村美食種類可以說是非常多的，同一種類的美食也有不同的做法，這要隨着當地的風俗習慣來定了。隨着時代的變化，現在有不少農家院的建立，這爲很多城市的朋友們提供了很多的品嘗農村美食的機會。如此一來，農村飲食文化也逐漸的被推廣到了城市。其實有很多比較美味的農村美食是城市人所不知道的，這或多或少有一些遺憾。不知道大家有沒有聽說過廣東農村美食簸箕炊？名字古怪，口感也很特別。

作爲廣東省粵西地區漢族最爲喜歡的一種小喫，簸箕炊的盛名遠播。名字的由來更爲簡單，因其利用竹篾編制成，因此又被人們稱爲格籺。但是在各地，該種美食的叫法也是有很多的區別，例如遂溪西邊沿海把它叫做白籺，其制作方式就是把米粉磨成漿放置在簸箕上進行蒸煮，等一層熟透然後再逐漸添加，大多數情況下是三層。等米粉全熟，然後再使用小刀把它剮成格狀，然後在表面塗上香油還有芝麻以及蒜蓉漿等即可食用。

廣東農村美食簸箕炊具有入口細膩的特點，整體富有彈性，既軟滑而且還不會黏牙。顏色是白白的，因爲是米漿做成，好世紀八九十年代，簸箕炊是農村小孩最奢侈的零食，這儼然是小喫中的白富美，你們認同嗎？這種美食配合着祕制的醬料，那喫起來可就絕不一般了。香濃而不膩，很多朋友們慕名而來品嘗到這樣的美食都贊不絕口，讓人難以忘卻。

廣東農村美食簸箕炊的做法可以說也有很大的不同，各地都不一樣。有一款菜鳥級的制作方法，可以適合朋友們嘗試一下，具體做法是這樣的。首先我們需要准備一些食材還有工具。主料就是大米了，此外還有花生油與適量的鹽以及生粉，大蒜與青辣椒可以適量。

制作時將大米進行3小時的浸泡，然後把其放攪拌機進行攪拌，使其成爲米漿。當然這個時候加生粉進行攪拌，跟米槳混合。然後蒸盤底一定要掃一層油，再把把米槳倒入進去，上鍋蒸大約5分鐘的時間，當然也要看厚度。當第一層蒸好的時候，還要在其表面進行塗抹一層花生油，然後再把第二層米槳倒入，再次蒸幾分鐘，然後重復進行第三層的制作。

當出鍋後上面淋上蒜蓉，還要青辣椒圈，這樣一碗農村美食簸箕炊就制作完畢了。想口味重一些，可以撒上醬汁。滿屏的畫面感，富有彈性，而且順滑，溢屏而出的不是美味而是你的口水，我們節制住，回家可以自己做的！

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