導語:肝喜歡的不是蒲公英,而是這3種菜,多喫養肝排毒,護眼又通便!
春天是個欣欣向榮的季節,萬物復蘇,花草都开始發芽,肝髒也如此。春季陽氣升發,肝氣敢逐漸增旺,春天正是養肝之時,“春季養肝爲先,肝好人不老”,春季養好肝,讓肝氣如花草般旺盛,肝好氣色好。
肝髒是人體的重要器官,負責排毒、代謝和免疫,所以我們一一定要養護好自己的肝髒,平時多喫一些養肝護肝的食物,例如這3種正當季的山野菜:
馬齒莧:
馬齒莧富含人體成需的鈣、鐵、磷以及維生素等營養物質,營養價值非常高,具有清熱解毒、消腫利溼、消炎利尿等功效,適量常喫,有利於幫助肝髒排毒。
【推薦美食】:涼拌馬齒莧
1.馬齒莧去掉老梗,洗淨後掐成寸段,燒一鍋开水,放入馬齒莧進行焯水,大約焯燙1分鐘左右後撈出馬齒莧迅速放到冷水中過涼,然後控幹水分後裝入碗中備用。馬齒莧含草酸,喫之前一定要先焯水。
2.然後取半個洋蔥切成小塊後放入馬齒莧中。洋蔥脆甜的口感可以中和馬齒莧的酸味,另外還可以點綴顏色。
3.然後开始調味:加入食鹽和白糖各一小勺,生抽2勺,米醋和香油適量,攪拌均勻後即可裝入盤,清新又爽口,太好喫了!
薺菜:
薺菜是春天山野菜的代表菜,被稱作“護生草”,營養也是非常豐富,具有清熱消炎、健胃消食、得肝明目等功效。
【推薦美食】:薺菜餃子
1.薺菜洗淨後,下入开水中焯燙一分鐘,去除其所含的草酸和青澀味;然後再取一把菠菜洗淨後也下鍋焯燙一下,撈出過涼後,再將它們切碎剁細後放入盆中備用。菠菜嫩滑的口感可以中薺菜發柴的感,喫起來又鮮又嫩。
2.再取一塊肥瘦相間的五花肉剁成肉餡後放入盆中,按500克肉餡加100克花椒水的比例加入花椒水,花椒水要分3次加,邊加邊用筷子順着一個方向攪拌,攪至肉餡將花椒水完全吸收後再加入適量的姜末和蔥花,攪拌均勻後再加入一勺鹽、2久生抽、1 勺蠔油、適量的花椒粉和香油,再次攪勻後磕入一個雞蛋,繼續攪拌均勻後醃制20分鐘。
3.最後將醃制入味的肉餡和菠菜、薺菜放到一起,再加入適量的食用油,充分攪勻就可以了,鮮嫩多汁,好喫到停不下嘴。
枸杞芽:
枸杞芽菜也是春季很受歡迎的野菜之一,它富含多種維生素和微量元素,其中所含的多種生物活性成分可以促進肝髒代謝,保護肝髒健康。
推薦美食:拌枸杞芽
1.枸杞芽去掉老硬的梗,洗淨後下鍋焯水,1分鐘後撈出過涼,然後擠幹淨水分,抖散後放入大碗中。
2.取一把枸杞洗淨,用溫水泡軟後撈出,放到焯水後的枸杞芽中。
3.然後开始調味:加入剁細的蒜末,再加入一勺生抽、一勺陳醋、半勺白糖、1勺蠔油和適量香油、雞精,攪拌均勻後裝盤即可,簡單又美味!
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