你知道嗎？這些祕方都是有錢都买不到的！如果你是做餐飲的，讓廚師看一遍，就知道這是不是真材實料！

黑白胡椒蝦：黑白胡椒，如同生命中的陰陽，各有千秋，白胡椒香氣四溢，如同春天的和風，而黑胡椒則辣味十足，猶如夏日的驕陽。當這兩者巧妙地交融在一起，便如同辣與香的舞蹈，既熱烈又迷人。而在這美妙的舞蹈中，蟹的鮮美如海浪般洶湧而來，與胡椒的辣香相互輝映，構成了一幅色香味俱佳的畫卷。此刻，香辣與鮮爽交織，風味層次豐富，仿佛是一場味蕾的盛宴，讓人沉醉其中，無法自拔。在這復合的味覺享受中，胡椒的特質得以完美展現，如同主角般熠熠生輝。

食材用料：

主料：基圍蝦400克

輔料：黑椒粗碎5克、白胡椒粒5克

調味料【黑椒汁】配方：蒜泥10克、幹蔥茸50克、小米椒粒3克、淡黃油30克、椰糖60克、廣祥泰陳年老抽5克、水200克、家樂雞精10克、鹽5克、家樂鮮蠔油20克、家樂黑胡椒汁25克。

制作步驟：黃油化开爆香蒜泥，幹蔥後下醬汁和調料攪拌均勻後下米椒粒，待用。

烹飪步驟

步驟1：蝦剪須洗淨，肚子上开刀，高油溫復炸兩次至熟;

步驟2：放黃油煸香蒜泥和幹蔥，放入主料和黑椒汁翻炒均勻;

步驟3：出鍋後撒上黑椒碎和白胡椒粒即可。

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