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超好喫的台灣香菇肉絲油飯,口感Q彈,制作祕法教你一次學會!

家裏沒菜了,只有香菇和一點豬肉了,爲了節省成本就直接蒸了白米飯,然後做了這款台灣經典喫的香菇肉絲炒油飯,香噴噴的油飯,當餐喫或帶便當都很棒。

一、台灣香菇肉絲油飯

主料:白米兩杯、豬肉絲200公克、香菇絲一把(約8-10朵)、蝦米一把、油蔥酥1大湯匙

配料:醬油1大湯匙、蠔油1大湯匙、米酒1大湯匙、食用油1大湯匙

制作工藝:

1、醬油、蠔油 米酒 麻油各1湯匙,倒入量米杯,再補水到煮飯的水刻度。

例如:白米2杯,平常煮飯內鍋加2杯量米杯水。今天醬料約半杯,所以要再倒入1.5杯水把米和水和醬料混合之後,放入電鍋。外鍋放1杯水,按下开關,开始准備炒料。

2、備料的豬肉絲先用米酒和少量醬油抓醃,可以去腥,下鍋炒的時候也比較香

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3、麻油或一般的油,炒豬肉絲、蝦米、香菇。加入蠔油、醬油、米酒各一湯匙。上色後加一湯匙油蔥酥。 試喫看看,依個人口味可加少許糖,或更多油蔥~

4、電鍋跳起來悶5-10分鐘,這時候飯已經有麻油、醬油的香氣和顏色囉!

5、把米飯倒進鍋裏,加入3湯匙水。

6、开中火拌炒均勻。關火蓋蓋子悶10分鐘。开蓋再拌一下讓飯松开香噴噴油飯就完成了。

二、熊貓小貼士

1、電鍋煮一杯米基本上可以煮出來2碗飯,電鍋煮飯,內鍋的水和米是1:1

2、這個油飯的飯,只是把部分內鍋水,用醬汁替代。

以上就是台灣香菇肉絲油飯的制作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。

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標題:超好喫的台灣香菇肉絲油飯,口感Q彈,制作祕法教你一次學會!

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