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湖南武岡這些土菜,都是上分的口味!

湖南武岡位於湘西南,這裏歷史文化厚重,飲食文化有自己的地域特色,今天要來的這家店,在當地很有名氣,屬於在武岡機場下飛機,很多食客都會來打卡的一家店。

美食推薦:武岡血醬鴨,特色菜,細嫩的鴨肉掛着濃稠粘膩的鴨血一起爆炒,視覺上會覺黑乎乎,但喫起來是真好喫,又辣又香鴨肉彈牙,鴨血刮漿口感綿密。

武岡銅鵝湯,銅鵝是武岡特色,還是清朝貢品,做法就是燉湯,鵝湯用白胡椒調味非常鮮,沒有鵝的腥味,湯底非常鮮濃,銅鵝肉鮮嫩,湯頭鮮美,營養豐富,真的推薦。

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粉蒸鵝,用的也是武岡銅鵝,只是另外一種做法,鵝肉搭配農家細滑的粉末,一起蒸,這個菜也須有在武岡才能喫到,鵝肉鹹香鮮嫩,米粉調味,鹹口香濃。

扣肉,這個菜真的是在鄉下喫席的感覺,做法是五花肉先被炸制,帶着琥珀色虎皮,和辣椒粉,豆豉一起蒸,口味粉糯,下飯又細膩。

臭鱖魚,醃制得不是很臭但魚肉入味的那種,鱖魚的肉質都是像潔白的蒜瓣,菜品裏面的幹辣椒和紫蘇調味,微辣的口感。

這家店的豆腐渣、豬血丸子炒香幹、墨魚三絲湯、都屬於低於特色菜,喜歡的朋友可以來尋味。

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標題:湖南武岡這些土菜,都是上分的口味!

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