首先我們要准備好上面的所有食材，一定要記住买一個不去皮的菠蘿。接着將胡蘿卜洗幹淨切成小片，烤腸也切成小塊。然後我們將菠蘿對半切开，將一邊的菠蘿留下一個完整的菠蘿頭。再用刀將裏面的果肉化开取出果肉。

接着講菠蘿殼還有菠蘿肉放到淡鹽水當中浸泡一下，之後將水倒出備用。再講菠蘿肉中間的硬芯給去掉，切成丁。

然後起鍋熱油，放入雞蛋還有清洗好的甜豆翻炒均勻，接着放入胡蘿卜還有烤腸，加上少許的食鹽翻炒均勻。接着放入米飯還有黑胡椒進行翻炒。在出鍋之前加上我們剛剛泡好的菠蘿肉翻炒幾下就可以直接出鍋了。

最後將炒好的菠蘿飯放入到菠蘿殼當中，這樣一道美味的菠蘿飯就制作完畢了，是不是非常的簡單呢？平常喜歡喫菠蘿的朋友，其實不妨嘗試一下這樣的做法，這可比直接菠蘿泡淡鹽水來得好喫哦，我們家孩子特別愛喫這種酸甜可口的米飯，每次菠蘿上市的時候，都要吵着我做呢！

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