進入早春，萬物生發，氣候多變，乍暖還寒。除了氣候，春季還有一個特點，就是人體到了春季肝功能旺盛，從而影響脾胃的消化，導致吸收功能下降，所以現在飲食早春，不妨多喫些健脾養胃，促進消化的的食物。

山藥中含有澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶。山藥中的澱粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適症狀。而山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。春季健胃養脾不妨多喫些山藥。

糯米富含B族維生素，有溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫認爲糯米能緩解由於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

紅棗之中含有大量的糖類、微量元素以及維生素等等，日常多服用能夠起到很好的補益脾胃的作用紅棗中的糖類還有助於保護肝髒，能減輕化學品對肝髒的傷害，促進蛋白質合成，增加血清蛋白含量。

包菜中含有一種新型維生素叫做維生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有這種維生素，而維生素U的主要作用就是保護粘膜細胞，其中就包含胃粘膜，因此對於有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當的食用一些包菜。且中醫也認爲包菜味甘性平，歸脾胃經。具有健脾養胃、緩急止痛、提高免疫力、抗癌、殺菌、消炎等作用。

紅薯性平，味甘，有補脾益氣的功效。明李時珍《本草綱目》載：“番薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效”。紅薯富含膳食纖維，能幫助腸道蠕動，保障腸胃健康。但紅薯能促進胃酸分泌，所以平時胃酸過多，常感覺反酸、燒心的人不宜喫。

芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助人體補充多種營養素與礦物質，同時能增進食欲，幫助消化，所以說中醫認爲芋頭有健脾胃，益中氣的作用，可以增強脾胃的消化功能，適合腸胃功能較弱的人食用。

土豆中所含的纖維素很細膩，對胃粘膜無刺激作用，還能緩解或減少胃酸分泌。此外，土豆還含有大量澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C，可以促進脾胃的消化功能。常喫土豆有健脾胃、和中益氣的作用。

南瓜味甘、性溫，入脾，胃經，南瓜富含果膠，南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，保護胃粘膜，防止粗糙食物傷害胃粘膜和促進潰瘍傷口愈合。此外果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

春季肝功能旺盛，酸味食品使肝氣更加旺盛，導致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能夠增強脾胃之氣，有益健康。因此，春季飲食要增甘減酸。

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