蒜薹炒牛肉

這是一道特別家常的菜，蒜薹我家人都比較喜歡，至於肉嘛還是比較喜歡牛肉。炒牛肉我一般喜歡放孜然粉和辣椒粉，這次也不例外。

原料：蒜薹、精牛肉、姜、鹽、孜然粉、辣椒粉、啤酒、糖、醬油、澱粉。

做法步驟：

第1步、准備牛裏脊肉，將牛肉切成絲備用。

第2步、牛肉絲中加入啤酒攪拌。

第3步、然後加入鹽、醬油、澱粉抓拌勻。

第4步、炒鍋中加油，燒熱。

第5步、下入牛肉絲大火，快速翻炒。

第6步、盛出備用。

第7步、蒜薹切段備用。

第8步、另起鍋加入少許油，下入蒜薹翻炒，加辣椒粉、孜然粉、鹽。

第9步、將炒好的牛肉放入，快速翻炒出鍋。

小貼士：

1、醃肉時加入澱粉鎖住水分，這樣炒出來的肉比較嫩。2、放入辣椒、孜然味道更濃，不喜歡孜然味道的可以不放。

來自美食天下小艾廚娘的作品。

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