喫火鍋上火？喫燒烤上火？熬夜上火？體內上火容易輕到口幹舌燥，重者可引發發炎症狀。上火了該如何飲食來調理身體呢？

我們知道，現在正是喫野菜的時候，那么這馬蘭頭就是一個不錯的食物。

馬蘭頭屬於春季的應季蔬菜，有比較特殊的氣味，雖然屬於野菜但是不含毒，性甘味涼，有很好的清熱解毒效果，是比較好的去火蔬菜。

那么下面就來看清炒馬蘭頭的喫法，這個馬蘭頭進行清炒，是最能保持鮮美的，很好的保留了其中豐富的營養元素。而且炒前不需加太多調料，少放一點點油，讓馬蘭頭帶水入鍋，如此水油混合均勻才可保留其鮮嫩，臨出鍋前沿鍋邊撒入少許白酒也可激出鮮香。

所以我們需要這些食材：馬蘭頭300克、食鹽適量、醬油適量。然後將馬蘭頭進行摘洗幹淨，再稍稍瀝幹水分備用。

下面再熱鍋涼油，需要放入溼馬蘭頭進去用大火進行翻炒，然後沿鍋邊淋入少許的白酒，然後再加入少許的醬油和鹽進行拌勻即可。

還有西紅柿，也是一個不錯的去火食物。和一般的蔬菜來比，西紅柿屬於天然的抗氧化劑蔬菜，除了含有大量的維生素外，還有比較豐富的番茄紅素。

日常食用西紅柿能起到很好的預防感冒、治療壞血病的功效，也是屬於春季比較好的祛火食材。

所以這就來看下西紅柿炒菜花的做法，需要准備菜花、西紅柿、鹽、生抽、白糖等。然後需要將菜花掰成均勻的小朵，再放入到淡鹽水中進行浸泡10分鐘這樣，而西紅柿需要去皮切塊。

然後在鍋中倒入清水進行煮沸，再放入菜花焯2~3分種這樣，再瀝幹水分。然後還需要鍋中熱油，放入西紅柿將其炒成糊狀，再放菜花進行翻炒幾下，然後調入生抽、白糖和鹽，再改中火約2分鐘，收汁即可起鍋。

而這個西紅柿炒豆腐也是不錯的，我們需要西紅柿、豆腐、毛豆、鹽、油等食材。然後需要將豆腐進行洗幹淨再切小塊，而番茄需要洗淨切滾刀塊，再把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

下面在炒鍋倒入適量的油，將其燒熱，然後放入姜和蒜片進行爆香，再放番茄塊翻炒就可以了。

這裏再來說一下這個馬齒莧，這也是比較好的去火食材，有很好的清熱解毒、利尿去溼功效，特別是和蒜泥搭配後食用去過的效果會更好。

所以炒馬齒莧就是一個不錯的喫法，我們需要馬齒莧500克，色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克。

然後需要將馬齒莧的根部和老葉進行摘去洗淨，再切成3釐米長的段，然後入沸水鍋內焯水後撈出，再瀝幹水分。而蒜子、姜需要均切末。

下面鍋置旺火上，再放入色拉油，將其燒至六成熱，然後下姜、蒜末進行煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

還有這個馬齒莧綠豆薏仁湯的喫法，也比較養生，我們需要綠豆20克，薏仁20克，冰糖適量，馬齒莧。然後需要將薏仁及綠豆進行洗淨後，然後用清水浸泡隔夜。

而薏仁加3杯水放入到鍋內，再用大火進行煮沸後，改用小火再煮半小時，然後再放入綠豆將其煮至熟爛。最後還需要加入馬齒莧和少許的冰糖進行調味即可。

最後再來說一下這個菊花腦，中醫有言菊花腦性甘、微涼且不具有毒性，日常食用能很好的降血壓、解毒等，特別適合春季上火時食用。

所以這個菊花腦素湯就是一個不錯的喫法，具有清涼解渴、降火明目的作用。我們需要菊花腦1棵，雞蛋1個，麻油、鹽等調味料。

然後只取菊花腦的鮮嫩頭部莖葉，將其洗幹淨待用。再將做湯的水進行燒沸，然後放入湯料，先打個雞蛋進行攪成花，待湯再沸後，再將洗淨待用的菊花腦放入到沸水中，待水开即可起鍋裝碗，然後再淋上幾滴麻油即成。

而這個清炒菊花腦就更爲清淡了，我們需要菊花腦500克，油、鹽、雞精適量，還有蒜瓣2瓣。然後需要洗淨菊葉，再將蒜瓣切片。

下面需要熱鍋放油，由於炒野菜，因此需要適當多放一點油，待油熱後，再放入蒜瓣將其炒香，然後再放入菊葉將其炒熟，最後還需要加鹽、雞精等進行調味，再充分拌勻就可以出鍋了。

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