最近一款蛋糕火了——棉花蛋糕。它的口感和它的名字一樣，就像是喫棉花糖一般，入口即化，第一口喫就愛上了他的味道，比威風蛋糕還要細膩、柔軟。抱着試一試的態度做了一下，沒想到挺簡單的，今天就跟大家分享一下做法和技巧，喜歡的朋友快來看一看吧！

准備材料：

低筋面粉50g，玉米油40g，純牛奶50g，細砂糖40g，雞蛋4個

詳細做法：

1、所需材料准備好，先取出三個雞蛋，分離蛋黃蛋清，再將一個全蛋打入三個蛋黃中打成蛋液。

2、將牛奶倒入打好的蛋液，攪拌均勻

3、玉米油倒入奶鍋中，坐爐子上开小火燒沸，然後關火。篩入低筋面粉快速攪拌至順滑狀態。

4、等燙面涼後倒入雞蛋液中，朝一個方向攪成流動性蛋糊。

5、用打蛋器把蛋清打發，打發過程中分三次加入砂糖。（打發後的蛋白會有非常清晰的紋路，提起打蛋器時會有一個小尖尖。這樣的蛋白才算打發）

6、取出三分之一打好的蛋白加入蛋糊中用上下攪拌的方式攪拌均勻（動作要輕，不然蛋白容易消泡，做出來的蛋糕就沒有那么柔軟了）

7、在加入剩下三分之二的蛋白，同樣的方式攪拌均勻。

8、拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，輕震兩下，把大氣泡震出來。

9、烤箱160度預熱十分鐘，用水浴法烘烤，烤盤內裝入熱水放底層，再放上烤網，把模具放在烤網上，160度，烤10分鐘，再轉140度，烤45分鐘。

10、時間到後用牙籤插入蛋糕，取出牙籤是幹淨的，沒有面糊的話表示蛋糕已經熟了。

11、取出蛋糕然後倒扣在烤網上，冷卻之後脫模。

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