在中華美食的博大精深中，油餅以其獨特的口感和風味，一直深受人們的喜愛。今天，我將與大家分享一種制作油餅的絕妙方法，不僅能保證油餅柔軟多層，而且一次能烙出20多張，讓全家人都喫得津津有味，贊不絕口。

這種油餅的制作方法，關鍵在於面團的揉制和油酥的調配。面團要揉得軟硬適中，既有韌性又不失柔軟；油酥則要調配得恰到好處，既能起到分層的作用，又不會過於油膩。當面團和油酥完美結合，經過巧妙的擀制和烙制，一張張金黃誘人、柔軟多層的油餅便呈現在眼前。

一頓烙出20多張油餅，不僅數量驚人，而且質量上乘。每一口都能品嘗到油餅的香酥口感和豐富層次，讓人回味無窮。全家人圍坐在一起，品嘗着這美味佳餚，歡聲笑語不斷，真是一種難得的幸福時光。

准備食材：

普通面粉、鹽、溫水、食用油

具體做法：

1.准備500g面粉，3g鹽，溫水300-350毫升，按照這樣的比例來和面就可以，餳面一個小時，只記住一點，做餅的面一定要和的越軟越好，然後醒面的時間也一定要足夠。

2.油酥的比例就是油和面按照1比1調成稀油酥就可以，這裏面用生油就可以，因爲烙的時候這個油就熟了。

3.醒好的面用我們用虎口把它掐斷，分成小面劑，大家可以看到我這個面是特別的軟的，只有這樣的面做出的餅才會柔軟不硬。

4.然後把面劑用手把它攤开，均勻的塗抹油酥，非常簡單，上下折疊之後稍微抻一下，然後把它折疊卷起來就可以，這樣生坯就做好了，然後蓋上保鮮膜二次醒面，這個非常的重要，一定要經過二次醒面，這樣烙出的餅才會柔軟，第二次醒面劑，時間大概10分鐘左右。

5.醒好的面劑非常的柔軟，用手輕輕一推就开了，我們把它推成橢圓形，因爲一會兒我們要用擀面杖把它卷起來，下鍋之後它就會變成圓形的餅。

6.還有就是烙餅的油溫一定要熱，熱油下鍋，電餅鐺开最大火蓋上蓋子燜1到2分鐘左右，這個要依據餅鐺的功率來決定。

7.烙到兩面金黃酥脆就可以出鍋，這樣烙出的餅外皮是脆的，裏面卻特別的軟，喜歡喫脆皮的就可以出鍋的時候就食用。

8.如果喜歡喫軟的，就這樣把它摞在一起，利用自身的熱氣把它薰軟，柔軟多層，涼了也不硬。

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