自古以來有靠山喫山靠水喫水的說法，靠海的老廣們，說起做海鮮，烹飪手法一家更比一家多，因爲兩廣靠海天氣溼熱，所以老廣們會用自己捕回來的海鮮與大米一起做成海鮮粥，粥易消化，海鮮中又含有豐富的營養物質，所以海鮮粥是老廣們夜宵檔經常點的食物。

海鮮粥中的大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。那在家如何做出一份營養又好喫的海鮮粥呢？正宗老廣人教我們做海鮮粥，少了這3步，難怪做出來的海鮮粥又腥又難喝！

准備：大米、花蟹、蔥花、鹽、食用油、姜片、胡椒粉

1、大米洗淨，在鍋中放入少量的油，

2、趁煮粥的同時，清洗花蟹並切塊。鍋中放少量油，放入生姜片翻炒有香味後放入花蟹翻炒，知道花蟹全部變爲紅色，倒入少量的料酒去腥。倒入砂鍋中，攪拌一會，蓋上鍋蓋煮上15分鐘（PS：花蟹切塊後不能直接放入粥中，這樣的生蟹腥味重，經過翻炒加生姜、料酒的花蟹，腥味已祛除。所以

3、15分鐘後，轉小火，加入適量的鹽，攪拌均勻。加入少量的胡椒粉攪拌均勻，胡椒粉有暖胃驅寒功效，是老廣最愛的調味料之一，所以做海鮮粥

做海鮮粥要注意三點，炒米、炒海鮮、放胡椒粉，你學會了嗎，有空趕緊做給家人嘗嘗吧！

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