春天蒸包子，薺菜白蒿靠邊站，用它鮮美多汁營養好，老人孩子都愛喫！

春天是萬物生長的一個季節，這個季節不管是地裏還是海裏都會有好呢多上市的美味佳餚。尤其海裏的植物海菜更是很受歡迎，蒸包子比地裏生長的野菜薺菜白蒿都好喫，家裏的老人孩子都愛喫。

在北方地區蒸包子是最平常的手藝了，因爲北方人最愛喫的是面食，面食的種類很多，包子是其中的一種，包子餡都是根據季節的變化而變化，春季除了野菜還可以用海裏的一種植物來做餡，那就是海中長出來了海菜。記得最早喫海菜包子還是在十幾年以前，去黃島的時候喫過一次，味道非常好喫，一次喫了3個，直接是收不住嘴。今天給大家分享的就是海菜包子的做法，一起了解！

所用食材：面粉700克，酵母粉3克，海菜適量，五花肉適量，蔥末，姜末，鹽少許，醬油少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：面粉加入酵母粉用溫水和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜靜置發酵成蜂窩狀。這次蒸包子用的是黑面，小麥清香的味道很濃，可以說是原汁原味。

第二步：五花肉切成肉丁，加入花椒粉，蔥末，姜末，鹽，醬油拌勻，再加入花生油拌勻。

第三步：把海菜洗淨切碎放入肉餡中，充分的攪拌均勻，餡料即成。

第四步：把發酵好的面團使勁的揉勻，分割成大小一致的面劑子，按扁，擀成包子皮。

第五步：拿一個包子皮放上適量的餡料，收口捏出褶子，包子就做好了，把做好的包子放到蓋簾上，蓋上保鮮膜靜置，進行二次發酵到1.5倍大。

第六步：鍋裏放入適量的清水，放上篦子，抹上植物油防粘，把二次發酵好的包子放在篦子上，大火燒开，改成中火蒸大約20分鐘。

第七步：包子熟透，就可以出鍋了，這樣蒸出的包子皮軟餡鮮，比买來的好喫多了。

峰兒話語：

1，蒸包子，第一次發酵不能省略，二次發酵也一定要進行，如果直接上鍋，蒸出來的的包子皮會發硬，不但影響口感也不好看。

2，海菜春天會上市新鮮的，沒有新鮮的可以买幹品，浸泡开撈出捏幹水分，再做餡就可以了，也是非常好喫的，不比新鮮的海菜口感差。

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