开學季，孩子們課業繁忙，一大早背着書包出門，晚上還要在台燈下忙着完成作業，很是辛苦~

孩子正在長身體的時候，一日三餐要喫好，尤其是早餐非常重要，正所謂：“一日之計在於晨”，經過了一整個夜晚的消耗，早上起牀後及時給身體補充能量，才能精氣神飽滿，有充沛的能量來迎接一整天的學習或活動！

很多家長本身工作就很忙，還要早起做早餐，也是很辛苦，如果把太多的時間和精力用在早餐下廚上，也很是疲憊~

其實我們可以更合理地利用起晚上睡前的時間，把第二天早餐的准備工作做好（趁着煲劇的時間就可以完成），第二天早起之後，僅需下廚幾分鐘就能輕松搞定。這就是“方法正確，事半功倍！”

早餐不犯愁！4道早餐換着喫，口感不乏味，營養健康，做法還簡單，建議收藏起來，以備不時之需。

一、【豬肉白菜餡餃子】

老話說：“舒服不如躺着，好喫不如餃子”，早上喫上一盤水靈靈的餃子，飽腹、營養，美味！

把和面和調制餡料的准備工作，以及包餃子的工作都可以提前在頭一天晚上的睡前完成，然後把包好的餃子放在冰箱冷凍保存，第二天早上直接燒开水煮一煮就可以端上桌，省時快手，孩子還超愛喫！

面粉中少量多次加入清水攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛之後再次揉成光滑的面團之後，將其搓成長條狀，揪成大小相對均勻的面劑子放在手心中揉圓按扁 ，然後用擀面杖將其擀成圓形餃子皮。

豬肉餡調入鹽、醬油、少許白胡椒粉攪拌均勻醃制入味。白菜洗淨剁成碎末之後，放入攪拌盆中，撒入鹽抓拌均勻醃出水分來，瀝幹水分後將其放入調味後的肉餡中，加入蔥花碎末拌勻即可。

將餃子皮托在手上，加入適量的豬肉白菜餡料，然後將邊沿捏緊捏實即可，可以根據自己的習慣折出花邊（雖然餃子好喫不在褶上，但是有着褶皺的裝飾看起來很漂亮，也能令心情愉悅）

可以一次性多包上一些餃子放在冰箱冷凍保存，早上早起後，直接燒上一鍋开水，放入餃子煮熟即可端上桌，餃子的餡料有葷有素，喫起來香噴噴、水靈靈，好喫又營養。（餃子的餡料非常豐富，可以用多種時令蔬菜來替代白菜；也可以用牛肉、羊肉、魚肉等來替代豬肉，換着口味喫、喫不厭~）

二、紅燒牛肉面

“身體累了多喫肉”特別是牛肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，營養豐富，對增強抵抗力有好處。

早上喫上一碗紅燒牛肉面，面條筋道有嚼勁，牛肉軟爛入味，喫上一口滿嘴香，好滿足。

【媽媽牌牛肉面】花錢也买不到，用料足，營養、健康。做法其實很簡單。

牛腩肉切成大塊，清洗後放入鍋中，加入2湯匙料酒、生姜表皮大火煮沸後持續5分鐘左右關火，用溫水洗淨牛肉塊瀝幹水分備用。

炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入1湯匙紅油郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，加入幹辣椒、幹花椒、大蔥白段激發出香氣。

然後加入开水煮沸，加入香葉、桂皮、撒入鹽、醬油調味後，放入焯過水的牛肉煮5分鐘左右，之後將其連同湯汁一起放入電飯鍋中，按動煲湯鍵至程序結束即可。

之後准備面團（冷水和面）揉成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜密封。（以上都可以在頭一天晚上完成）

第二天早上起牀後，在案板上撒上幹面粉，取出面團在案板上揉光滑之後，用擀面杖擀成薄餅狀，然後撒上厚厚的一層幹面粉，將面餅從兩側往中間卷起來，然後切成一公分左右的面條。

從中間拎起面條，抖掉幹面粉，順勢稍稍拉抻面條即得。

鍋中燒开水，放入面條煮熟後撈出，澆上電飯鍋中已經煮熟的紅燒牛肉料汁，簡單拌一拌，特別入味，特別香！（自己下廚就是實惠！）自己制作的面條麥香更濃鬱，喫起來口感Q彈、筋道。

三、豬肉餡餛飩

餛飩也是孩子非常愛喫的早餐，飽腹、暖胃，營養也均衡。選擇3肥7瘦的豬肉剁成豬肉餡，調入鹽、花椒粉、白胡椒粉、雞精、味極鮮醬油，順着一個方向攪打上勁入味，調制好餛飩餡。

取餛飩皮托在手上，餛飩皮邊沿處抹上一薄層清水，加入豬肉餡之後把餛飩邊沿處捏緊壓實即可（怎么包都可以~）

可以一次性多包一些餛飩，放在冰箱冷凍保存，第二天早起直接煮一煮就熟透，搭配時令蔬菜調制湯汁，就是非常美味的營養早餐，老少都愛喫！

四、早餐紅豆發面餅

自發粉中打入一個雞蛋，加入不超過35度溫水和面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛備用；

紅豆洗淨加水放在電飯鍋中煮熟後，趁熱用勺子壓成紅豆泥，調入白糖調味備用。

把松弛好的面團揉光滑，分割成大小相對均勻的面劑子，揉成小餅狀，擀成圓形的餅皮，包裹上紅豆沙餡料之後收口，擀成餅狀。

不粘鍋中倒入少許植物油燒熱，放入紅豆餅胚中小火煎制到餅胚膨起，兩面金黃即熟透。

紅豆餡早餐餅端上桌，看起來就令人食欲打开，比油條、吐司還受歡迎。口感喧軟好喫，搭配電飯鍋預約的米粥就是完美早餐。

紅豆早餐餅使用“自發粉”來制作，無需額外加入酵母粉發發酵粉，無需等待發酵，很省時，做法特別簡單，你也來試試吧~

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