材料:半斤大蒜、密封罐子、白酒10克、冰糖5克
1.挑選蒜瓣均勻的大蒜去皮,洗淨後晾幹。(時間來不及可以用毛巾擦幹)
2.將晾幹或者擦幹的大蒜,用牙籤穿個孔。
3.將穿好孔的蒜瓣放入密封罐中,並加入白酒和冰糖後,密封好。(醋一定要沒過蒜)
4.將密封好的罐子放入溫度比較高的地方,放置24小時後,就可以了。(這樣溫差越大,蒜瓣的碧綠色就出的越快,最後就會變得通體碧綠,如同翡翠玉一樣非常漂亮。)
臘八蒜的功效:
臘八蒜不僅口感酸酸甜甜好喫,還有保健的功效。大家都知道大蒜有殺菌的作用,特別在冬天流感還有一些傳染疾病都比較高發,建議可以多喫點。而且大蒜還具有抗衰老和抗氧化的作用,據說它的抗氧化性要比人參的抗氧化的活性還要高,不過要長期食用才會有一定的效果。
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