在冬季,我家飯桌上會選擇一些帶湯的飯菜,喫起來可以驅寒暖胃。今天給大家推薦一款湯,冬季,我家就喜歡喝這湯,隔三差五就做一大鍋,抗餓又暖身暖胃!這湯就是肉片疙瘩湯。這湯簡單好做,面食養胃,更容易消化。而且非常適合當早餐喫,十分鐘連洗帶切都能搞定,不需要早起。我在疙瘩湯中加入一些肉片,可以增加湯的香味,也更加營養。
肉片疙瘩湯
By妖妖5557
配料:
面粉半碗、雞蛋一個、豬肉一塊、小白菜一棵、精鹽一勺、植物油少許
烹飪步驟:
1.面粉倒在一個幹淨的碗裏,碗裏最好沒有水分,是幹燥的。
2.准備一碗水,具體的量不需要去稱,一手拿筷子一手拿水,緩緩少量多次的倒入面粉裏,邊倒要邊攪動,不能一股腦把水全倒進去,那樣就成面糊或者面團了,關鍵掌握好水流,緩緩多次滴入最佳,這樣攪出來的疙瘩細膩又均勻。
3.攪好的疙瘩放一邊備用,青菜切碎,肉切小片。
4.雞蛋磕入碗中,攪散備用。
5.油鍋燒熱,少倒一點油,下肉片滑香。
6.倒適量的开水下去,可以拿碗量着,煮多少碗疙瘩湯就倒多少水下去。
7.水燒开後倒入面疙瘩,用湯勺攪散一下。
8.疙瘩很容易就熟了,一般倒入疙瘩後稍微過個幾十秒就可以把青菜放下去。
9.最後倒入攪散的雞蛋液,攪動成蛋花狀即可。
10.出鍋前撒一勺鹽調味,無需添加過多的調味品。
烹飪小貼士:
1、每百克雞蛋中含有蛋白質12.8克,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。