“茶煙一縷輕輕颺,攪動蘭膏四座香”、“香於九畹芳蘭氣,圓如三秋皓月輪”......古往今來,人們品茶都會細心的捕捉着每一縷飄過鼻間的美妙茶香,又由這縷茶香幻化出各種奇思妙想。
就拿小衆充滿魅力的普洱茶來說,它的香氣可分爲:花香調、蜜香調、果香調、木質香調等。
時常有茶友私信挽月:“偶爾在你們家的茶裏喝到類似茶花或玫瑰花的香氣,不知道這樣說對不對”、“我對香氣特別敏感,在你們家老茶裏品出陳香,我特別喜歡”、“大家所說的果甜香到底是什么感覺,我總是品不到,掌握不了精髓”......
那么今天就針對茶友們提出的問題,來詳細講講普洱茶的那些曼妙茶香。
普洱茶的香氣變化:
普洱茶因爲有“越陳越香”的獨特魅力,每一個階段都有每一個階段的茶香,而經過恰當的存儲後,茶香會呈現復合型特點,這一點在很多老茶身上得以驗證。
不同時期的普洱茶香氣是不一樣的。其側重的香型主題也會隨時間變化而變化,比如新生茶香氣清新芳香、花香爲主,經過初期轉化又會側重於蜜香,再儲存十幾年茶葉經過陳化,又會煥發特殊陳香、甜香等香氣,產生的香氣令人愉悅,說明茶葉轉化是成功的,其品質得到了升華。
於優質的普洱茶來說,幹茶香氣沉穩,潤泡茶葉之時茶葉隨即產生悅人香氣,聞公道杯時也有清晰且馥鬱的香氣,再把品杯湊近鼻尖,茶湯之上的香氣隨即入鼻,飲之湯香濃鬱,湯香在頰間的留存時間較久,所以品完一盞茶不管是公杯、品杯還是口腔之間都還有茶香留存,也就是俗話說的:聞起來香,喝起來也香而且留香持久。
常見的普洱茶茶香:
新生普洱茶的茶香包括:
清香、花香、蜜香、毫香、果香、清甜香、鮮木香、原野香等。
熟茶的茶香包括:
陳香、老木香、堅果香、菌香、棗香、桂圓香、樟香、焦糖香、藥香、參香、荷香、甜香、蜜香等。
以上便是普洱茶中常見的香型,當然除了以上香型還有很多復合香型,普洱茶香魅力無窮,只有我們親自去感受才能真正體會。
如何感知普洱茶香氣?
通常感受茶香可通過鼻腔和口腔進行。我們的鼻子是聞香氣最靈敏的器官,但每個人對於香氣的記憶會不一樣,能否准確說出茶香,還是要因人而異。
小技巧:
感知茶香時,咽下茶湯後不要急着張口,讓口齒內附着的茶香盡情散發,等口腔中散發的茶香傳到鼻腔,我們就能感受到齒頰留香之感以及茶湯的主要香型。
優質的茶,能夠展現出各類迷人的茶香,當它融於茶湯,如生命般綻放。而我們能夠於一盞茶中聞見曼妙茶香,傾聽生命的聲音。
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