在酒店裏參加了朋友的婚宴，餐桌上有一道菜剛一上桌就被大家一搶而光了，後來爲了酒店的服務人員才知道是這家店裏的一道特色菜，這不就想着回去自己也去學着做一下給自己的家人和朋友喫！豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。這不是婆婆來了給她露了一手！

用料：半熟豬肚250克；八角1粒；花椒10粒；生姜1塊；香蔥2根；香菜2根；鮮小米辣5粒；大蒜5粒；鹽適量；紅油（辣椒油）4湯匙；雞粉1/2茶匙；醬油1湯匙；花椒油1/3湯匙；香醋2滴；白酒1湯匙；

做法

1.將半熟豬肚再次清洗，香蔥洗淨打成結，生姜拍破，八角、花椒備好。在電高壓鍋（普通鍋代替）內放足量的水，放入白酒、花椒、生姜、蔥結，按蹄筋鍵煮熟。將洗淨的鮮小米辣切成細圈，香菜切段，大蒜切成末。

2.豬肚煮好後，晾涼後用刀改成細條。取大碗，放入肚條、大蒜末、小米辣。調入紅油、醬油、花椒油、雞粉、適量鹽和2滴香醋。充分拌勻，然後靜置2分鐘。加入香菜，拌勻，即可。

小貼士：1、紅油，由菜油加生姜、大蔥、香葉、桂皮、八角、白寇熬成。也可用市售辣椒油代替。2、有的超市賣的半成品豬肚爲塊狀，回家洗淨後，以同樣方法煮好後，切條。

再取出來。加入蔥花，香菜，炒香的芝麻，蒜末，糖，油，鹽，醬油，醋，調到適合自己的味道即可！

外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻的膠圈燒餅陪着喫，簡直是絕配！

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。