寒冷的冬天，讓人總是想要通過食物來御寒保暖，增加體力。而在衆多美味的食材中，有一種營養豐富、美味可口的食材，它就是香菇。不僅具有濃厚的風味，而且其豐富的營養成分讓人愛不釋手。香菇是一種富含蛋白質、礦物質和維生素的食材，被譽爲冬季的滋補佳品。首先，讓我們來了解一下香菇的營養價值。

香菇的蛋白質含量竟然比牛羊肉還要高，這使得它成爲了素食者和追求低脂飲食的人們的理想選擇。香菇中還富含多種氨基酸，對促進新陳代謝、增強體力有着積極的作用。此外，香菇中的多糖類物質被認爲具有調節免疫系統、提高抵抗力的功效，是理想的免疫增強食品。

冬天，喫上一些香菇，不僅能夠享受美味，還能夠保持身體的健康。我們已經了解了香菇的豐富營養，接下來讓我們一起來探討一些美味的香菇菜譜，讓冬日的餐桌變得更加豐富多彩。

【香菇胡蘿卜山藥蒸雞肉塊】

食材：雞腿、香菇、胡蘿卜、山藥、姜、蔥、料酒、雞精、鹽

具體做法：

1. 雞腿肉洗淨切塊；香菇洗淨後，一分爲二；胡蘿卜和山藥去皮後，切成滾刀塊備用。

2. 將雞腿肉塊放入碗中，加入姜蓉、蔥、生抽、蠔油、雞精、鹽，攪拌均勻醃制30分鐘。

3. 將醃制好的雞腿肉塊擺放在盤中，上面鋪上香菇塊、胡蘿卜和山藥。鍋中加水开火，放入蒸架，將盤放在蒸架上，蒸40分鐘即可，出鍋後，撒上蔥花和香菜碎，香菇胡蘿卜山藥蒸雞肉塊完成。

【豬肉香菇餡水餃】

食材：香菇、豬肉末、胡蘿卜、蔥、姜、面粉、食鹽、生抽、香油、食用油

做法如下：

1. 豬肉末放入盆中，加入蔥末、姜末、生抽、鹽、香油攪拌均勻醃制15分鐘。香菇清洗幹淨，去蒂，焯水後，過涼擠掉水分，切小丁備用；胡蘿卜切末備用，將香菇和胡蘿卜和豬肉餡放到一起，加入食用油，攪拌均勻，制成餡料。

2. 盆中加入300克面粉，加少許鹽攪拌均勻，增加面粉的筋性，加入涼水，揉成面團，醒20分鐘，將面團揉勻，搓成長條，切成小劑子，擀成薄皮，包入適量餡料，捏緊邊緣，制成餃子。鍋中加水燒开，下入餃子，煮熟即可。

【香菇釀肉】

食材：香菇、豬肉末、蔥末、姜蓉、料酒、生抽、鹽、糖

詳細做法：

1. 將香菇洗淨去蒂，備用。

2. 豬肉末加入蔥末、姜蓉、料酒、生抽、鹽、攪拌均勻，醃制片刻。將醃制好的豬肉末填入香菇中。

3. 鍋中加油，燒至五成熱，將填好肉的香菇放入鍋中煎至兩面金黃。加入適量生抽、澱粉、水攪拌均勻倒入鍋中，煮开後轉小火燜煮10分鐘。出鍋前，加一些香油，香菇釀肉完成。

這三道香菇美食，不僅色香味俱佳，而且具有豐富的營養，是冬天餐桌上的絕佳選擇。無論是香菇水餃的鮮香口感，還是香菇蒸雞肉塊的清淡健康，亦或是香菇釀肉的香氣撲鼻，都能爲寒冷的季節帶來溫暖和滿足。在這個冬天，讓我們一起用美食爲生活添一抹色彩，爲身體注入源源不斷的能量。冬天，喫上香菇，一喫健脾，二喫祛脂，三喫強免疫，使勁喫！

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