油粑粑，土家族小喫，湘西土家人特產，剛炸出直接食用，涼了可煮可蒸，下面我們簡單描述下做法！

主要分爲4個步驟：侵泡、磨漿、拌餡、油炸

食材：大米，黃豆，配菜自己喜歡有酸菜，青椒，韭菜等都可以

做法：

1、將大米黃豆侵泡4小時以上，用石磨磨成豆漿

2、在鍋中倒入菜油，（盡量多一些因爲在炸油粑粑過程中，油粑粑會吸油，）將火調大，直至將油燒沸，關小火就可以炸了，首先將豆漿倒入炸油粑粑的道具中，加適量你准備好的拌餡，放入油鍋中侵泡

3、等油粑粑浮起來了把道具拿开，炸至兩面金黃撈起直接可以食用！

火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才會好，喫起來只覺得油香豆香四溢，酥脆的表層包裹着團團熱氣，輕輕一咬，暖香四溢，誘人的味道傳遍全身。

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