形成啤酒泡沫的主要物質有麥汁蛋白、酵母和啤酒花。這些啤酒原料在發酵過程中會產生“泡沫蛋白”，它是形成啤酒泡沫的關鍵。同時，酵母在發酵時會產生大量的二氧化碳，开瓶時，由於壓強瞬間變小，大量的二氧化碳會從酒液中溢出，以此便形成啤酒泡沫，當然如果只有二氧化碳是無法形成持久的泡沫的，比如可樂开瓶的泡沫就會迅速消散。那啤酒泡沫有什么好處哪？

泡沫能夠提升啤酒的風味。泡沫對於啤酒的香氣來說，就如同光圈與相機，能夠調整光线進入鏡頭的程度，適量的泡沫，能夠讓啤酒的香氣如同光线一般穿透其中，進入我們的口鼻；至於口感，泡沫對於啤酒，就如同相片中的景深，綿密柔細的泡沫，增加了整體的風味層次，也更加凸顯了啤酒本身的強度。因此，一杯啤酒之所以好喝，泡沫可以說是功不可沒的。

泡沫能幫助啤酒保鮮。啤酒最大的敵人就是氧氣，一旦碰到了空氣，啤酒就容易氧化產生變質。而泡沫能夠隔絕啤酒與空氣的直接接觸，延長啤酒的鮮度。釀造啤酒的麥芽中有一種特殊的蛋白質，能夠抓住二氧化碳包裹氣泡，使啤酒表面的泡沫變得不易破碎。同時豐富潔白的泡沫，能緩和啤酒的苦味，阻止二氧化碳的逃逸，從而使啤酒保持高雅、清苦、爽口的特性。

泡沫還能提升啤酒的顏值，畢竟帥不帥關鍵看發型！所以讓我們在泡沫消散前幹杯吧！

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。