韶關市，位於廣東省的北部，是廣東少數民族的家園，享有“嶺南名郡”的美譽。這裏，課本上所描繪的“丹霞地貌”獨步天下，而丹霞山更是被譽爲嶺南第一奇山，自古以來就吸引了無數遊客前來探訪。作爲廣東省最大的風景區，丹霞山被譽爲“天然裸體公園”，並被列入《世界遺產名錄》，來韶關旅遊的遊客們，怎能錯過這一奇景？

韶關，這片嶺南文化和中原文化的交匯之地，美食文化同樣豐富多彩。這裏的美食菜單匯聚了各地的美食精華，具有“四海皆愛，有容乃大”的特點。今天，就讓我來爲你廣東韶關最有名的六大特色美食，其中第二道和第六道以“顏色”出名！一起來看看吧。

01.冷水豬肚

在廣東省韶關市武江區龍歸鎮，有一道讓人難以忘懷的傳統特色名菜——冷水豬肚。這道菜雖然以豬肚爲原料，卻將豬肚的鮮香酥嫩完美地呈現出來，讓人驚嘆不已。它的外表光滑如玉，內裏的肉質鮮嫩無比，更有嚼勁，讓人一嘗難忘。無數食客慕名而來，只爲品嘗這一道美味佳餚，感受那獨特的口感和滋味。

如今，隨着人們生活水平的提高和飲食觀念的轉變，越來越多的人开始注重健康飲食。而冷水豬肚作爲一種營養豐富、美味可口的傳統特色美食，也受到了廣泛的歡迎和喜愛。相信在未來的日子裏，這道韶關市武江區龍歸鎮的特色美食將會繼續傳承下去，成爲更多人餐桌上的美味佳餚。

02.餃俚餈

餃俚餈，這道美味佳餚，源自廣東韶關南雄，現已榮登韶關十大名點之巔。其外形與餃子有幾分相似，但內涵卻如彩虹般豐富多彩，包含了酸菜、茄子、辣椒等各種食材的精華。只需稍加蒸煮，便能讓你領略到這份獨特的滋味。金黃亮麗的餃俚餈，薄皮而韌性十足，口感滑爽且鹹香四溢。它仿佛在口中翩翩起舞，讓你陶醉其中，欲罷不能。

03.銅勺餅

銅勺餅，這道廣東韶關的璀璨明珠，是一道流傳了千年的客家傳統美食。它以米漿爲畫布，酸菜、蘿卜、蝦米爲點綴，經過油炸的洗禮，變得金黃誘人。咬一口，酥脆的外皮下，是香醇的花生味，滿口生香，讓人回味無窮。冷卻後的銅勺餅更是香酥可口，仿佛在口中綻放出千年的傳統味道，讓人陶醉其中。

04.酸筍燜鴨

在廣東韶關南雄一帶的客家菜系中，有一道令人回味無窮的名菜——酸筍燜鴨。這道菜餚選用新鮮的鴨肉，與辣椒、酸筍一同翻炒，直至鴨肉金黃酥嫩。隨後，將炒制好的鴨肉放入鍋中慢燉，讓辣椒的辣味與酸筍的酸味充分滲透到鴨肉之中。那香氣四溢，香辣撲鼻，入口後滋味醇厚，讓人食欲大增。每一口都能品嘗到酸辣與鮮嫩的完美結合，讓人回味無窮。這道菜餚不僅美味可口，更是下飯的佳品。

05.大塘扣肉

大塘扣肉，堪稱廣東韶關曲江的瑰寶，是地地道道的地方名菜。這道扣肉，奧祕全在那些隱形於肉中的香芋。你或許無法直接看到香芋的身影，但它卻巧妙地將肉香與芋香融爲一體，化爲無形的誘惑。只消輕輕一嗅，那濃鬱的香氣便撲鼻而來，仿佛在講述一段美味的故事。當它滑入喉中，你會感到那綿軟甜香的美妙滋味，仿佛所有的味蕾都在歡舞。這就是大塘扣肉，一道用香氣、口感和情感交織而成的佳餚，讓人回味無窮。

06.樟市黃豆腐

樟市黃豆腐，堪稱粵北一絕，是韶關特色名菜中的璀璨明珠。它源自樟市鎮，此地山水靈秀，賦予豆腐獨特的品質。每一塊豆腐都呈現出鮮亮的色澤，仿佛陽光下的金色麥田，令人眼前一亮。更難得的是，它毫無豆腥之味，輕咬一口，外皮脆而不散，內裏嫩滑如絲，仿佛在口中綻放出一曲大自然的頌歌。樟市黃豆腐，以其獨特的口感和無與倫比的品質，詮釋着大自然的饋贈與人類的智慧。

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